对茶叶品质好坏的鉴别,主要看干茶、汤色、香气、滋味、叶底和耐泡度六个方面 。先辨别外形,比较轻重,以及嗅香气 。其后看茶汤色泽,细细品尝滋味 。最后,观察叶底和耐泡度,金骏眉也无外乎如此 。
1、辨外形
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金骏眉真茶的条索紧结、壮实、匀整、挺秀,略微弯曲 。芽叶细嫩,有尖锋 。香气清新纯正,带有花果香 。色泽均匀、油润、有光泽,金、黄、黑相间,乌黑中透着金黄,白毫显露 。同时,品质优的金骏眉干茶中不会出现茶末、杂物 。
而金骏眉假茶或劣质茶的条索松散,不够紧实,粗细与长短不一 。芽叶容易断碎,掺杂着有茶末、杂物 。香气混浊,不够纯正,带有土味、烟焦味、黄闷味或青气 。色泽暗淡无光,深浅不一,黄或黑色占比太大 。黄色毫毛多,且容易脱落,摸一下能沾一手 。
2、知轻重 这一步是为了区别干茶是否重实,在左右手上放等量的金骏眉干茶,然后轻微抖动感觉其重量 。给人感觉重实的茶叶,内容物质含量高,此为好茶 。反之,感觉轻浮的金骏眉即是坏茶 。
3、嗅香气
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优质金骏眉的香气是复合型的,融合有花果香、桂圆干香、红薯香、高山韵香,香气高杨持久 。而假劣金骏眉的香气低粗,不持久,甚至还含有杂味 。
4、看茶汤 正宗金骏眉的茶汤呈金黄色,并且清澈透亮,有金圈 。而假劣金骏眉的茶汤多为暗红色,汤色浑浊,透明度差,有悬浮物 。
5、尝滋味
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正品金骏眉的口感醇厚、甘甜、爽滑,并且甜中带香,韵味持久,能令口舌生津 。而假劣金骏眉的口感寡淡,酸味或苦涩味重,香气短暂,喝完口干舌燥,回甘生津差 。
6、摸叶底
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【好坏金骏眉图片对比,怎么挑选金骏眉茶叶】 正宗金骏眉都是茶芽,没有叶片
叶底也就是茶叶冲泡后杯中的茶渣,真正的金骏眉红茶叶底可以用“柔嫩、肥壮、挺拔、匀整和明亮”五个词来概括,并且呈金针状和古铜色,用手捏的时候有弹性 。而假劣金骏眉的叶底正好相反,叶片单薄,不匀整,不明亮,不挺拔,暗淡无光泽,且捏起来弹性差 。
7、耐泡度
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产自桐木关的正宗金骏眉属于高山茶,可以用沸水冲泡,连续可冲泡12~15次,非常耐泡 。而假劣的金骏眉最多冲泡五六次后,汤色便开始泛白,茶味也已很淡,非常不耐泡 。并且,假劣金骏眉一般为低山茶,所以不能用沸水冲泡,否则叶底容易烫烂 。(
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