妙用芹菜制养生药膳
妙用芹菜制养生药膳
芹菜具有清热除烦、平肝调经、利水解毒、凉血消肿、止血之功效 , 其含有酸性降压成分 , 可降低血压;含利尿有效成分 , 消除体内水、钠潴留 , 利尿消肿 。
芹菜是高纤维食品 , 它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质 , 这类物质是一种抗氧化剂 , 高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间 , 减少致癌物质与结肠黏膜的接触 , 达到预防结肠癌的目的 。芹菜含铁量较高 , 能补充妇女经血的损失 , 养血补虚 。我们可以使用芹菜 , 做出以下养生食谱 。
文章插图
芹菜月季花汤
配料:芹菜300克 , 红枣50克 , 月季花10克 , 冰糖少许 。
制作:将前三味洗净共煎成汤 , 加冰糖 。
功效:活血养血 。适用于治疗头痛且有血瘀 。
芹菜粥
配料:芹菜连根120克 , 粳米250克 。
制作:将芹菜洗净 , 与淘洗干净的粳米同入锅加水2000毫升 , 用大火烧开 , 再用小火熬煮成稀粥 。
功效:健脾消痰 。适用于脾胃痰火上升所致耳鸣的辅助食疗 。
【妙用芹菜制养生药膳】鸡丝拌芹菜
配料:鸡脯肉100克 , 芹菜200克 , 精盐、味精、麻油适量 。
制作:①鸡脯肉洗净 , 煮熟 , 撕成细丝 。②芹菜去根、叶 , 洗净 , 切段 , 入沸水中焯一下 , 加入鸡丝、精盐、味精、麻油 , 拌匀即可 。
功效:滋阴 , 平肝 , 降压 。适用于治疗高血压 。
芹菜团
配料:芹菜100克 , 黄豆粉150克 , 盐、味精适量 。
制作:芹菜叶洗净 , 沸水焯过 , 加入黄豆粉、盐、味精 , 揉成菜团 , 上笼蒸熟即可 。
功效:健脾 , 益气 , 清肝 。适用于治疗妊娠高血压引起的水肿、头晕 。
芹菜炒猪心
配料:芹菜50克 , 猪心250克 , 酱油、香醋、姜丝、香油各适量 。
制作:①将猪心洗净煮熟 , 切成薄片 , 把芹菜洗净去叶 , 切成2厘米长的段 。②将锅放火上 , 加入香油 , 待油热后加入酱油、姜丝炝锅 , 放入芹菜煸炒 , 待芹菜将熟时放入猪心片 , 注意翻转炒匀 。炒好后盛盘中 , 加入少许香醋即可 。
功效:清心火 , 养心神 。
凉拌芹菜海带
配料:芹菜200克 , 水发海带100克 , 水发黑木耳50克 , 酱油、芝麻油、精盐、白糖、味精各适量 。
制作:①将海带、黑木耳切丝 , 用沸水泡熟 。②芹菜切成3厘米长的段 , 用沸水煮3分钟捞起 。③待海带丝、黑木耳丝、芹菜段冷却后放入盘中 , 再加酱油、麻油精盐、白糖、味精拌匀 , 即可食用 。
功效:清脆淡爽、原料简单、价廉物美 , 能滋养润燥、平肝清热、活血化瘀 , 既可作正常人保健服食 , 又可作为高血压、动脉粥样硬化、冠心病、甲状腺肿瘤病人的辅助治疗性菜肴 。
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