【家常菜】一品牛掌
文章插图
制作：1.把已经剔去骨的牛掌治净 ， 先在卤水锅里卤2小时 ， 见其软熟便捞出来 ， 切成粗条摆在
扣碗的底部 ， 然后铺上水发干豇豆节和萝卜干 ， 浇入适量卤水便入笼蒸至熟透 ， 待用 。
【【家常菜】一品牛掌】2.临出菜时 ， 把蒸好的牛掌取出来翻扣盘中 ， 舀上用油炒香的蒜末和青红椒圈 ， 即成 。
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