冬天多吃豆腐 让大脑更灵活

大豆中虽然含有大量植物蛋白,但并不是很好消化、吸收,只有制成豆腐,吸收率才可上升到90%以上 。
最新研究发现,豆腐中的大量卵磷脂是完成大脑情报传递的乙酰胆碱的原料 。乙酰胆碱缺乏,是导致大脑迟钝和老年痴呆的诱发因素 。
【冬天多吃豆腐 让大脑更灵活】每周应吃上1~2顿 。特别是冬天活动较少,体内废物容易蓄积,同时大脑活动较夏天缓慢,正是吃豆腐的好时机 。

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