重庆凉菜做法
凉拌菜要分白油凉拌菜和红油凉拌菜的 。白油的比较简单，就是盐，味精，麻油或香油，姜，蒜 。红油的就要在此基础上增加酱油，辣椒油，花椒油，胡椒粉，醋，白糖，葱花等 。
凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴 。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的 。想知道更多的楼主上网搜神州小吃培训，我都是里面找的呢
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