正宗四川回锅肉做法
食材用料：五花肉 半斤 ， 青椒 四个 ， 姜 几片 ， 大蒜 四瓣 ， 盐 适量 ， 油 适量 ， 鸡精 少许 ， 郫县豆瓣酱 一勺 ， 老干妈豆豉 一勺
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步骤：
1.把洗好的肉放入锅里用冷水煮 ， 大火煮开后开小火煮熟为止 。
2.准备好所有的食材 。
3.煮好的肉冷后切成薄片 。
4.把青辣椒里面掏空 。
5.把大蒜 ， 姜 ， 青椒切好备用 。
6.锅里到油 ， 不要太多 ， 肉也要出油 ， 放油只是为了不沾锅 。
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【正宗四川回锅肉做法】
7.放入切好的肉片 ， 翻炒 。
8.肉微微卷起 ， 放豆瓣酱 ， 豆鼓 ， 姜 ， 蒜继续翻炒 。
9.在放青椒 ， 继续翻炒 。
10.最后放盐 ， 鸡精 ， 翻炒均匀后就可以出锅了 。
11.装盘即可 。
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