五招挑选健康食用油
我们常吃的食用油多为植物油 ， 包括花生油、橄榄油、葵花子油、大豆油、芝麻油、核桃油等 。在选购食用油时 ， 我们可按下面的方法来选择：
看颜色
一般而言 ， 植物油精炼的程度越高 ， 其色就越淡 。不过 ， 由于原料不同 ， 每种植物油都会有一种特有的颜色 。
看透明度
纯净的植物油呈透明状 ， 因此 ， 在选购食用油时一定要选择清澈透明的油 ， 且透明度越高越好 。
闻味道
可在手掌上滴一两滴食用油 ， 双手合拢摩擦发热后仔细闻其气味 ， 无异味时可购买 。
尝味道
用筷子取一滴油 ， 仔细品尝味道 。略带酸味的食用油为不合格产品 ， 不宜购买 。有其他异味的食用油也不宜购买 。
听燃烧声音
【五招挑选健康食用油】取一两滴油层底部的油 ， 涂在易燃的纸片上 ， 燃烧不正常且发出“吱吱”声的 ， 说明油中水分超标 ， 是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”的爆炸声 ， 则说明油中可能有杂质 。
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