中医教你煲三款滋补鱼汤
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【中医教你煲三款滋补鱼汤】一、淮杞鲢鱼煲
材料：鲢鱼1条 ， 龙眼肉10克 ， 枸杞12克 ， 山药60克
调味料：花生油 ， 葱姜汁 ， 黄酒 ， 盐
做法：
1、鲢鱼宰杀后洗净 ， 去头、去尾 ， 剁成六段 ， 加入黄酒和盐腌渍半小时 ， 然后再洗净沥干；山药洗净切成粗条；
2、油锅烧至七成热 ， 倒入鱼段 ， 煎炸至微黄后捞出 ， 控油；
3、取砂锅 ， 倒入清水、龙眼肉、枸杞子、山药、鱼 ， 调入葱姜汁、黄酒 ， 武火煮沸 ， 捞掉浮沫 ， 然后改成文火煲一小时半 ， 最后加盐调味即可 。
功效：健脾明目 ， 滋补肝肾 ， 肠滑便溏者不宜食用 。
二、三七鲫鱼汤
材料：鲫鱼一条（约300克） ， 去核红枣12个 ， 田三七15克
调味料：香油、陈皮、黄酒、盐
做法：
1、鲫鱼腹内的黑皮要洗净 ， 田三七洗净后切成薄片 ， 红枣洗净；
2、取砂锅 ， 倒入清水、鲫鱼、田三七、红枣、黄酒 ， 武火煮沸 ， 撇去浮沫后 ， 火调小点再煮半小时 ， 然后加盐调味 ， 淋上香油即可 。
功效：三七鲫鱼煲 ， 具有养心降脂、活血化瘀的功效 ， 但是孕妇不宜食用 。
三、白术鲈鱼煲
材料：鲈鱼一条 ， 白术30克 ， 水发黑木耳10克
调味料：香油 ， 胡椒粉 ， 陈皮 ， 黄酒 ， 盐
做法：
1、鲈鱼洗净切段 ， 加盐、黄酒腌渍一会 ， 其它材料洗净备用；
2、取砂锅 ， 倒入鲈鱼、陈皮、白术、黄酒和适量清水 ， 武火煮沸 ， 撇去浮沫 ， 倒入黑木耳 ， 用小火煲2小时 ， 然后加盐、胡椒粉 ， 淋上香油即可 。
功效：健脾和胃、益气补虚 ， 阴虚燥咳者不宜食用 。 (
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