热衷于中国传统文化 ， 挂名邢台市茶文化学会顾问和《河北茶文化》杂志副总编 ， 有时爱浏览茶类文章 。读完6月14日《茶周刊》发表的《茶馆经营靠“人脉”？》 ， 禁不住想凑热闹写几句 “读后感” 。
那篇文章虽非字字珠玑 ， 却点到困扰当今主流茶馆（指以经营茶水或围绕茶多元经营的茶馆）的战略性问题 。我暗暗佩服作者捕捉话题的敏锐 。“茶馆不是一般人可以开的” ， 这话很对 。一小撮干树叶 ， 兑上白开水 ， 就上百甚至过千地卖 ， 你别说 ， 没两下子还真开不了！可是 ， 这“两下子”是什么？是某茶商所认为的那种“人脉”即与公款消费的机构有稳固的关系吗？
不是 ， 我可以说绝对的不是 ， 除非是不法官员洗钱的那种 。开茶馆做生意 ， 仅靠熟人的照顾是有限的 ， 照顾一次两次 ， 不可能在得不到满意消费的情况下长期照顾 。你是做生意往自己腰包里赚钱 ， 人家是来消费花钱买物质文化享受 ， 不是捐助和施舍 ， 所以一厢情愿地寄希望于熟人“义无反顾地照顾”是十分天真的 ， 也是不现实的 。培养忠实顾客群的确很重要 ， 拉来包括公款消费在内的高消费客户更不在话下 ， 那是建立在能够提供相应或者超值服务基础上的 。“关系网”优势一开始可以为茶馆的开张奠定一个好的基础 ， 广开客源并逐步扩大忠实顾客群才是茶馆取得发展的途径 。目前 ， 经营状况好或者不好的茶馆 ， 差距在经营手段高低上 ， 而不在所谓的关系网上 。说到“人脉” ， 这是个动态的词 ， 不是一成不变的 ， 只要去追求 ， 就可能得到和扩充 。
我走访过一些茶馆 ， 发现大多数存在决策随意、管理不规范、制度不健全、策划力量匮乏、核心员工过量流失等问题 。要命的是其经营者自病不觉 。这是茶馆与茶馆之间效益拉开距离的重要原因 。我还发现 ， 影响整个茶馆业效益的问题是茶馆经营者普遍缺乏创新意识 ， 多年来一成不变的泡茶方法相互效仿 ， 中高端顾客已经进入消费疲劳期 。某些地方推出的禅茶、文士茶等表演让人耳目一新 ， 可是仅仅停留在表演上 ， 因实用性不强难以刺激起新的消费兴奋点 。
茶馆经理人要明白问题的症结 ， 建立和运用坚实有效的经营机制 ， 塑造具有强大竞争力的市场主体 ， 才是获取良好效益和长足发展的法门 。茶馆经营 ， 还有自身的经营规律 ， 有的甚至“只可意会 ， 不能言传” ， 这一点千万不能忽视 。“杂花生树 ， 群莺乱飞” ， 围绕茶馆经营生发出的课题很多 ， 茶馆经营者和学者专家联手 ， 或许可以悟出更多的道道儿 。
【茶馆经营者不可自病不觉】
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