鉴别小苏打和食用碱的方式纯碱和小苏打的区别：
根据化学原理，你用醋滴，注意是滴！！不是倒，要一滴一滴慢慢的来，如果马上有气泡就是小苏打 。
小苏打和碱的区别：
1、小苏打和食用纯碱在外观上不同
小苏打是白色细小晶体，纯碱是白色粉末 。
2、小苏打和食用纯碱在分子式上不相同
食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3），小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3） 。
3、小苏打和食用纯碱在碱性上不同
【纯碱和小苏打的区别,食用纯碱与小苏打如何区分？】小苏打水显弱碱性 。在50度左右的热水中可以进行分解，融化 。纯碱水显碱性 。易溶于水 。
4、小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同
食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强 。小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳 。食用纯碱加热不会分解 。
5、在对肉类的使用方法上两者表现不同
食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味 。纯碱可泡软干货；小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑 。
6、在制作面食上两者表现不同
食用纯碱刺激性较大，在厨房中我们蒸馒头会经常用到它 。小苏打作用比较温和 。适量使用无刺激性 。可以让食物蓬松多孔口感更好 。
洗涤纯碱和小苏打哪个效果好？用纯碱效果更好 。小苏打容易引起水垢，餐具表面会发白，相比较小苏打而言，纯碱的去油力强，效果会更好 。为了家人的健康，建议选择纯碱更好 。
文章插图
纯碱和小苏打是两种很容易混淆的物质，如果把二者的化学式放在一起的话，面对极其相似的元素构成，很容易让人傻傻分不清楚 。其实，二者的用途是完全不同的，下面小编就来介绍一下纯碱和小苏打的区别在哪里 。1、小苏打是碳酸氢钠（NaHCO3)，纯碱是碳酸钠（Na2CO3) 。2、小苏打一般用来发面包、制汽水和做灭火剂以及工业制药，也有一些家庭妙用，比如除异味、清洁冰箱等等；纯碱是一种用于制造玻璃和制取其它含钠化合物的物质 。3、小苏打和纯碱的性质不同，小苏打是碱性物质，而纯碱并不如它的名字那么“单纯”，它具有盐的通性 。
4、除了以上不同之外，纯碱和小苏打在外观上极其相似，都是白色粉末状物质，在使用的时候一定要看清楚、分清楚 。
小苏打和食用纯碱有什么区别小苏打和食用纯碱在日常生活当中，是很容易混淆的两种物质，食用纯碱也叫苏打，面碱 。碱起子 。小苏打也叫“苏打粉”、“重曹” 。小苏打和食用纯碱在日常生活当中用途是完全不同的 。
食用纯碱和小苏打在分子式上不相同 。食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3)，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3) 。
小苏打和食用纯碱在碱性上不同 。小苏打水显弱碱性 。在50度左右的热水中可以进行分解，融化 。纯碱水显碱性 。易溶于水 。
小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同 。食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强 。
小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳 。食用纯碱加热不会分解 。
在对肉类的使用方法上两者表现不同 。食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味 。纯碱可泡软干货；小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑 。
从外观上说小苏打和食用纯碱都是白色的物质 。小苏打是白色细小晶体 。纯碱是白色粉末 。在制作面食上两者表现不同 。食用纯碱刺激性较大，在厨房中我们蒸馒头会经常用到它 。小苏打作用比较温和 。适量使用无刺激性 。可以让食物蓬松多孔口感更好 。
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