花生营养价值高 带你认识5个好处
水煮花生、炸花生米、花生煲汤……花生营养丰富、物美价廉 ， 是中国人喜爱的坚果 。近日 ， 美国《烹饪之光》杂志综合最新研究 ， 刊文介绍了花生的5个好处 。
1、控制食欲
花生是“高饱腹感”食物 ， 能让你感觉更饱 ， 或者饱的时间更长 。发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现 ， 用花生当零食的人吃得更少 。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因 ， 而是所有因素协同作用的结果 。”布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说 ， 如果在早餐时吃花生或花生酱 ， 就能减少这一天的进食量 。
2、有助减盐
咸味零食通常是高盐食物 。但咸味花生的盐含量 ， 比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少 。因此 ， 咸味花生不但能满足你吃咸的爱好 ， 还不容易导致摄入食盐过量 。
酒鬼花生
3、稳定血糖
研究发现 ， 如果人们把饮食中的一份红肉换成花生 ， 患糖尿病的风险会降低21% 。花生会减缓碳水化合物的吸收 。如果早上吃点花生 ， 那么你一天的血糖都不会过高 。
4、保持心脏健康
《营养学》期刊上一篇文章指出 ， 吃花生最多的人 ， 患冠心病的风险能减少35% 。研究人员认为 ， 花生中的脂肪酸构成 ， 再加上其他成分的作用 ， 能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量 ， 让心脏更加健康 。
5、减少结肠癌风险
研究发现 ， 每周至少吃两次花生的女性 ， 患结肠癌的风险能降低58%；而每周至少吃两次花生的男性 ， 能降低27%的风险 。科学家分析 ， 可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用 。
【花生营养价值高 带你认识5个好处】
五香盐水花生
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