拥有高营养的三种野菜
我们在吃蔬菜的时候大多都是市面上经常会看到买到的 ， 而且对这些蔬菜也会比较的放心 ， 但其实在生活中很多的野菜同样有非常高的营养价值 ， 现在小编为大家推荐营养价值比较高的野菜 。
1、马齿菜能治糖尿病
马齿菜 ， 又叫马齿苋﹑长寿菜 。一般为红褐色 ， 叶片肥厚 ， 为长倒卵形 ， 因为样子像马齿而得名 。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质 。由于其中含酸类物质比较多 ， 所以吃的时候会觉得稍有些酸味 。
马齿菜的药用功能是清热解毒 ， 凉血止血 。因为它含有丰富的去甲肾上腺素 ， 能促进胰岛腺分泌胰岛素 ， 调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定 ， 所以对糖尿病有一定的治疗作用 。此外 ， 它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸 ， 能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成 ， 对心血管有保护作用 。它的吃法有很多种 ， 焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以 。比如马齿菜炒鸡蛋 ， 蒸马齿菜馅包子 ， 或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥 。
2、吃婆婆丁对肝有好处
婆婆丁 ， 又叫蒲公英 ， 很多人都在野外见过 。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸 ， 枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素 。
婆婆丁的主要功能是清热解毒 ， 消肿和利尿 。它具有广谱抗菌的作用 ， 还能激发机体的免疫功能 ， 达到利胆和保肝的作用 。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以 ， 比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等 ， 调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶 。
3、苦菜可抑制白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜 。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形 ， 表面绿色 ， 背面灰绿色;花鲜黄色 ， 舌状 。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素 。
【拥有高营养的三种野菜】苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血 。苦菜水煎浓缩乙醇提取液 ， 对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用 。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等 。
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