鲜肉粽子是端午节必备哦，比起甜味粽子，我们这儿大都喜爱咸味的肉粽，大块的五花肉融化在糯米中，肥而不腻，香糯可口，太好吃了粽子的五花肉怎么腌制！
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下面是正宗嘉兴肉粽的制作视频，供你参考
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接下来图文详细介绍用料和制作方法
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主料
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糯米1000克
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【粽子的五花肉怎么腌制,肉粽子的做法和配料是什么？】白砂糖20克
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精盐15克
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老抽50克
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辅料
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五花肉600克
白砂糖7克
精盐7克
老抽15克
鸡精1克
白酒5克
步骤1
粽叶焯水至软，浸泡在水中
步骤2
五花肉切块，加入辅料中的调料（家里不吃太油的肉，所以买的腿肉，用五花肉更好吃）
步骤3
用手抓匀，至酱汁吸收，冷藏腌制一夜
步骤4
糯米淘洗干净，水泡几小时后，晾干
步骤5
加入主料中的调料，拌匀，静置1小时左右至糯米吸收调料
步骤6
两张小粽叶相叠，弯成漏斗状，放入糯米，放几块肉
步骤7
再盖上糯米，剩余的粽叶向上折，包住糯米
步骤8
用棉线扎紧粽子
步骤9
依次包完粽子，放入电压力锅，加入水没过粽子（注意容量不能超过2/3）
步骤10
压力70，保压90分钟
步骤11
解压后即可食用，也可焖1小时再食用
鲜肉粽子成品图
烹饪技巧
煮粽子的时间根据粽子大小而定，我的比较大，一般三角粽1小时即可
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