红薯午餐食用减肥又营养
红薯可以说是最近几年最热门的养生食物 ， 它富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素 ， 是世界卫生组织(WHO)评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军 ， 营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品” 。红薯除了具有减肥、抗癌等功效外 ， 还可以有效地防止骨钙流失 ， 是一种非常好的营养食品 。
除了含有一定的钙质外 ， 红薯还含有大量的钾和镁 ， 这两种物质可以维持体内的离子平衡 ， 减缓因年龄增长而造成的钙质流失 。除此之外 ， 红薯的热量只有同等重量大米的1/3 ， 而且几乎不含脂肪和胆固醇 ， 是很好的低脂肪、低热能食品；同时又能有效地阻止糖类变为脂肪 ， 有利于老年人的体重控制 。此外 ， 红薯中含有大量的膳食纤维 ， 能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌 ， 降低肠道疾病的发生率 。
红薯缺少蛋白质和脂质 ， 因此要搭配蔬菜水果一起吃 ， 这样才不会营养失衡 。最重要的是 ， 红薯最好在午餐这个黄金时段吃 。这是因为我们吃完红薯后 ， 其中所含的钙质需要在人体内经过4—5小时进行吸收 ， 而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收 。这种情况下 ， 在午餐时吃红薯 ， 钙质可以在晚餐前全部被吸收 ， 不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收 。
【红薯午餐食用减肥又营养】不过 ， 现在流行的红薯养生法并非人人都适合 。如果食用后出现腹泻的症状 ， 就别勉强了 ， 改吃糙米也有同样的效果 。
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