多吃红薯可以延年益寿吗?

【多吃红薯可以延年益寿吗?】

多吃红薯可以延年益寿吗?

文章插图
红薯又叫白薯、甘薯、番薯、山芋、地瓜等,是一种药食兼用的健康食品 。红薯不仅味道甜美,而且富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素及钾、镁、铁、硒等10多种微量元素 。
据测定,每500克红薯约含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克、胡萝卜素0.5毫克,另外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C与尼可酸、亚油酸等 。其中维生素B1、维生素B2的含量分别比大米高6倍和3倍 。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,这是很多人没有意识到的 。
红薯不仅营养丰富,而且还具有较高的医疗保健功能 。据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效,使人“长寿少疾” 。还能补中、活血、暖胃、肥五脏等 。
当代《中华本草》说其“味甘、性平,归脾、肾经”,“补中活血、益气生津、宽肠胃、通便秘” 。现代医学认为,红薯的保健功能概括起来,主要有以下几个方面 。
抗癌功能
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富 。一块约100克重的小红薯可提供2倍的人体每天所维生素A、1/3量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸 其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥 。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用 。常吃红薯还有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加患癌症的风险 。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘及结肠癌的作用 。
多吃红薯可以延年益寿吗?

文章插图
有益心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病 。钾有助于人体细胞液和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能 。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用 。
补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素 。
预防肺气肿
美国堪萨斯大学一项动物实验发现,吸烟的大白鼠体内维生素A水平降低,容易发生肺气肿 而进食富含维生素A食物的吸烟鼠则肺气肿发病率明显降低 。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿,可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关 。有关专家建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物(如红薯),以预防肺气肿的发生 。
多吃红薯可以延年益寿吗?

文章插图
预防糖尿病
日本研究人员发现患糖尿病的肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%和60% 并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平升高 进食红薯可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平 。
研究发现红薯有一定的抗糖尿病作用 。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现,2型糖尿病患者在服用红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖 。
通便功效
据史书记载,乾隆皇帝晚年患便秘,久治不愈甚为烦恼 。某天,他在御厨旁闻到一种特殊的香味,原来是一个小太监在吃烤红薯 。乾隆皇帝要了一块竟吃出滋味来,就让御厨以后经常为他烤红薯吃 。
吃了一段时间后他惊奇地发现,那长期让太医束手无策的老年性便秘竟不治而愈了 。现代医学认为,红薯含有大量膳食纤维,且吸水性强 。膳食纤维在肠道内无法消化吸收,并能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘效果更好 。
多吃红薯可以延年益寿吗?

文章插图
红薯虽然是一种较好的健康食品,但吃红薯要注意以下几点 :
一、不宜生吃,因为生红薯中的细胞膜未经高温破坏,难以消化
二、要适当延长对红薯的蒸煮时间,使它含有的“气化酶”被破坏,减少食后出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气过多等不适感
三、是要和米面搭配吃,可起到蛋白质互补的作用
四、是可配点咸菜或鲜萝卜等一起吃,可减少胃酸
五、是最好中午吃,因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收 。

    推荐阅读