是不是叶菜类蔬菜都要焯水叶菜类蔬菜有哪些?
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我觉得这是一个非常好的问题,因为很多人都会有这样的疑问 。而我会分三种情况煮青菜 。
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第一种情况:反季节的青菜,市场上买回来的,我都会焯水,因为我担心会有农药残留 。
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第二种情况:就是菠菜了,菠菜的草酸较多,吃起来带涩味,所以焯一下水,去掉一部分草酸 。
【叶菜类蔬菜有哪些,是不是叶菜类蔬菜都要焯水?】第三种情况:我自己家里种的叶菜,就不用焯水,洗干净直接下锅炒 。我通常这样煮菜,锅热先放油,跟着倒菜进锅,再在锅边浇一圈热水,但适量就好,盖盖子煮一下翻过来再煮一下,放盐拌匀出锅,这样煮出来的叶菜绿而不黄 。
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