闷鱼的简单做法


材料:鱼头1个、土豆400克、北豆腐300克、姜片、小葱段20克、香菜5克、酱油70克、盐10克、味精10克、红干椒、八角3克、豆油100克、清汤1千克 。
做法:
1、鲢鱼头治净 , 一切为二使之相连 。
2、土豆去皮 , 切成重约20克的块 。
3、把豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块 。
4、大锅加热 , 放入豆油烧至七成热 , 入葱段、姜小火煸炒出香 , 放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄 , 将鱼头翻过来 。
【闷鱼的简单做法】5、再用小火煎另一侧时间约2分钟

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