鲜竹笋怎么处理 菜场买棵鲜竹笋，该怎么做？
鲜竹笋买回来后鲜竹笋怎么处理，先处理一下：
文章插图
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1.用手剥去竹笋外壳，用刀砍去根部较老的部分 。留下竹笋芯备用 。
2.把竹笋芯洗干净，切成丝 。
3.把竹笋放入锅中，加入冷水刚好盖过竹笋，开火，煮到水沸腾三分钟关火 。
4.将竹笋倒进盛有冷水的盘子里，浸泡大约四个小时 。
5. 浸泡好的竹笋沥干水分，备用 。
这时候的竹笋没有了苦涩味，用它来炒肉非常营养美味 。
鲜竹笋炒肉做法：
食材准备： 竹笋，五花肉500克，青红椒，料酒，盐，酱油 。
做法：
【鲜竹笋怎么处理 菜场买棵鲜竹笋，该怎么做？】1. 把五花肉肥肉和瘦肉分别切分开，青红辣椒切成片 。
2. 把肥肉放入锅中，炸出油，把油渣去掉 。
3.把瘦肉倒进热油锅里翻炒，加点料酒，继续翻炒两分钟出肉香味 。
4. 把竹笋，青红椒放入锅中，翻炒三分钟，再撒点盐，放点酱油进去炒匀 。焖一会就可以出锅了 。
这道竹笋炒肉清香鲜美，是很不错的下饭菜哦 。
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