脆皮炸肥肠
用油炸过的大肠 , 外皮金黄酥脆 , 配上甜脆的蒜苗更可解油腻 , 非常完美一道特色小菜 , 在家做这个菜最重要是把肥肠的异味给去除干净 , 用黑醋可以完美解决 , 下面把脆皮炸肥肠的制作流程分享给大家 。
脆皮炸肥肠的做法:1、去除大肠异味小诀窍: 热水锅中放入大肠 , 下黑醋 , 浸泡10分钟后 , 再用滚水煮5分钟 , 取出冲水洗净 。
【脆皮炸肥肠】
文章插图
2、热水锅中放入麦芽糖、白醋、草果、白胡椒粒、葱段、姜片、盐、大肠 , 盖上锅盖 , 以中火煮40分钟后取出备用 。
文章插图
3、蒜苗洗净 , 放入大肠中 , 将大肠表面水分擦干 , 均匀撒上些许胡椒盐 。
文章插图
4、油锅加热至约130度 , 大肠放入油锅中 , 炸约2~3分钟至表面金黄即可捞起啰 。
文章插图
成品图:
文章插图
猪大肠怎么洗才干净:第一放盐揉搓 , 揉搓五分钟左右去大掉上的粘液 。
第二 , 用桔子皮 , 吃桔皮的季节备三个桔皮切片 , 倒进大肠里揉搓 , 大约五分钟 , 再用清水冲洗 。没有桔皮 , 可用一大把白面粉揉搓 , 再用清水冲洗 。
第三 , 倒一匙白醋揉搓 , 大约五分钟 , 最后用清水漂洗干净 。洗好的猪大肠最后转过来 , 把大肠翻转这很难说清楚 , 反正就是抓住大肠一头翻转 , 一节一节地塞 , 边塞边冲进冷水 , 全塞完了 , 大肠也就翻转过来了 , 翻至大肠有油的那一面 。择去污物 , 猪肠里头有些淋巴 , 要切下来 , 脂肪最香 , 留着 , 不喜欢太油腻的 , 里面的油不要也行 。
最后用清水清洗干净 , 再把猪大肠翻转回原样 , 这样猪大肠就清洗干净了 。
推荐阅读
- 马板肠的做法
- 最清肠热的菜
- 小黄断肠草
- 秋季推荐食物排毒 还可以帮助润肠
- 茶的种类和功效 肠胃不好喝哪种茶
- 腊肠要晒太阳还是阴干
- 哪些人不适合吃红肠?红肠的副作用有哪些
- 肠粉酱汁配方 正宗广东肠粉酱汁配方做法
- 面食菜单图片大全图片
- 怎么做卤大肠