糯米蒸排骨的做法
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用料：排骨 500g ， 糯米 400g ， 生抽一大勺 ， 蚝油一大勺 ， 料酒少许 ， 白胡椒粉 1g ， 老抽少许 ， 糖、盐适量 ， 葱姜蒜适量 ， 腐乳半块 ， 腐乳汁适量 ， 枸杞适量 。
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1、糯米洗净 ， 隔夜泡水 。
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2、姜切丝 ， 葱蒜切碎粒 ， 在一个大盆里 ， 先放入料酒 ， 生抽 。
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3、用手挤压葱姜 ， 借料酒和酱油的液体把葱姜水挤出来 。
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4、再倒入其他调味料：蚝油 ， 盐 ， 糖 ， 白胡椒 ， 老抽 ， 腐乳汁 ， 然后再将半块腐乳用勺子碾成泥加入进去 。
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5、放入排骨腌制 ， 用手用力抓捏一下 ， 拌匀 。
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6、将排骨和腌料一同放入有盖子的盒子 ， 腌至少10小时 。
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7、泡发好的糯米平铺在大盘子里 ， 将腌好的排骨滚上一圈糯米 ， 码到盘子里 。再在上面铺一层糯米
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8、大火蒸45分钟至一个小时 ， 起锅前加入枸杞焖一会儿再撒上葱花即可 。
【糯米蒸排骨的做法】
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