驴打滚怎么加热 驴打滚冷了硬了怎么办
驴打滚是老北京地区的一道传统美食 ， 它的原料和做法都比较简单 ， 因此很多朋友也会在家制作 ， 那么驴打滚凉了之后变硬应该怎么办呢 ， 下面教大家驴打滚的加热方法 。
驴打滚怎么加热?驴打滚变凉了之后 ， 可以直接放在微波炉里面叮一下 ， 或者用烤箱稍微烤一下都可以 ， 加热后的驴打滚口感更加绵密 ， 味道香甜 。
驴打滚冷了硬了怎么办驴打滚变硬的主要原因是部分水分蒸发 ， 如果想吃凉的 ， 做好之后用保鲜膜或者别的办法密封 ， 防止水分蒸发就好了 。
驴打滚不变硬小窍门
有些朋友做完驴打滚后 ， 把没吃完的放入冰箱再吃时就变得很硬、口感不好了 。因此要保证驴打滚软糯 ， 凉了或者隔夜不硬的话 ， 一定要在糯米粉中加入淀粉和食用油；淀粉的加入可以帮助糯米粉更好地成型 ， 同时还可以让驴打滚口感更劲道不硬；而食用油的加入则也是让驴打滚放凉了不会硬的另一原因 。淀粉放入约为糯米粉的四分之一 ， 油为淀粉的一半就可以 。
驴打滚可以放几天
制作完成的驴打滚应该避光或者低温保存 ， 一般情况下可以放三天左右 ， 再久就不建议再食用了 。
【驴打滚怎么加热 驴打滚冷了硬了怎么办】可以放在冰箱 ， 但是注意需要尽快吃完 。
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