茶艺小姐：她们的手比脸蛋更“金贵”茶艺小姐：她们的手比脸蛋更“金贵”(2)
当去茶楼喝茶成为一种时尚的时候 ， 茶艺小姐自然也开始进入了人们的视野 。宛如一曲恬淡的音乐 ， 又如山涧流淌的小溪 。举手投足间 ， 用女性特有的温婉气质演绎飘逸茶香的魅力 ， 这个群体便是本文所关注的茶艺小姐了 。
“茶艺小姐要做的 ， 就是把茶道中蕴含着的博大精深、韵味悠远的茶文化 ， 淋漓尽致地表现出来 。”汉口茶市的总经理张岳峰一听说我们要采访茶艺小姐 ， 首先告诉我们的就是这个群体最独特的地方：“人们常说 ， 手是女人的第二张脸 ， 但对茶艺小姐而言 ， 可能手比脸还金贵 。”优秀的茶艺小姐最吸引人的不是她们的脸 ， 而她们那修长白皙、百里挑一的双手 。
“手好看的人 ， 做茶艺表演时的手势肯定也是最美的 。”首义园和茶轩的茶艺师杨晓芳 ， 师从茶叶界有名的茶痴刘登峰先生 。她也认同这一观点 。据称 ， 当年 ， 就是刘登峰老先生的一句“丫头 ， 你的手有泡茶的潜质” ， 引领着她走上了茶艺道路 。
第一次约见杨晓芳 ， 采访人员就盯着她的手看了半天 ， 十根手指根根细长白滑 ， 没有一丝修饰 ， 干净得吹弹可破 ， 让人不得不猜想 ， 为了保养这双手 ， 她花费了多少功夫 。
晓芳说 ， 为了保养这双手 ， 平时有事没事 ， 她都会搓手促进手上的血液循环 ， 每隔三天 ， 她还会用玫瑰花瓣、牛奶、蜂蜜调制的温水泡手 。就连在外吃饭 ， 她也只使用一次性筷子 ， 生怕油污弄脏了双手 。
科班出身、已获得中级茶艺师证书的巴山夜雨的茶艺师齐淑莉也说 ， 干她们这一行 ， 手是非常重要的 。为了这双手 ， 她不得不放弃一些女孩子最喜欢做的事情 ， 比如不能留太长的指甲 ， 尤其不能涂指甲油 ， 怕的就是指甲油的味道会影响茶叶的味道 。她还说 ， 皮肤白皙、没有伤疤是这一行最基本的要求 ， 其次 ， 手太大的人 ， 冬天冻手的人 ， 也是绝对不能练茶艺的 。
“茶艺让我变了一个人”
不过 ， 仅仅有双漂亮的手是远远不够的 。双手接近完美的女孩子们 ， 也有不少被拒在茶艺道路之外 。
“学茶艺还要有悟性 。”黄鹤楼茶叶公司茶艺技师何美告诉采访人员 ， 上百种茶叶 ， 要大致清楚它们的茶性 ， 就不是一般人能做到的 ， 而且茶的泡法也颇有讲究 ， 比如冲泡铁观音 ， 用第一道茶水洗壶后冲泡第二道 ， 跟直接加第二道水冲泡 ， 味道就差得很远 。有悟性的人 ， 自己能从实践中悟出许多心得和窍门 ， 而没有悟性的 ， 只能按部就班 ， 难得有出息 。
众多业内人士一致的看法是 ， 茶艺绝不仅仅只是花哨的动作和优美的姿态 ， 其最终目的是要展现茶香茶韵 ， 以茶会友 。有些人泡出的茶 ， 看得喝不得 ， 也许就是因为悟性和性情的关系 。
在巴山夜雨老茶馆的门口 ， 放着好几个茶艺表演比赛的奖杯 。葛纯（化名）不无得意地告诉我们 ， 这里面有她一份功劳 。
葛纯是采访的这些茶艺小姐中比较特殊的一位 ， 还在武汉某艺术类学院学舞蹈的她 ， 现在在这里做兼职茶艺师 。也许是得益于自己所学的专业吧 ， 尽管入行不长 ， 但她表演的茶艺 ， 无论是指尖动作 ， 还是整个形体 ， 都十分优美 。
在此做兼职已快一年了 ， 其间她还曾为朱军、司马南、范冰冰这样的名人表演过茶艺 ， 可以算得上是经历丰富了 。然而 ， 做这份兼职让她感触最深的 ， 不是这份虚荣 ， 而是课堂上学不到的为人处世 。
“我最大的收获和感受是 ， 茶艺能孕育一个人美好的性情！”葛纯说 ， 她在班里是班长 ， 原来由于个性直率、脾气冲动 ， 许多同学觉得与她难相处 ， 不少已同班两年的同学 ， 以前连话都没说过 。“不过 ， 现在完全变了 ， 很多同学会主动找我谈心 ， 他们都说 ， 我在从事茶艺后 ， 简直就像是变了个人 。”
爱这行就要耐得住寂寞
采访人员采访的茶艺小姐 ， 不管是专职茶艺师 ， 还是兼职的学生 ， 大到年近三十 ， 小到十七八岁 ， 无一例外都是单身 。追寻原因 ， 固然有巧合的成分 ， 但采访人员发现这和她们的工作性质也有很大关系 。
从服务员到领班 ， 再到大堂经理、执行经理 ， 最后到跟朋友合伙开店 ， 如今已是武昌慧清茶宴馆半个老板的晓苏（化名） ， 在茶艺师中算得上是小有成就了 。她和男友的感情就是始于茶也终于茶 。
晓苏从小就是个好强的女孩子 ， 她的前男友是她的一位客人 ， 两人在多次的接触中走到了一起 。不过 ， 就在要谈婚论嫁的时侯 ， 男友因晓苏的工作难免会接触到三教九流 ， 一心想要她放弃工作 ， 而晓苏又实在舍不得茶 ， 两人这才分了手 。面对采访人员 ， 晓苏一脸无奈：“很少有人能理解我们的工作 ， 我只希望我以后的老公能理解我就够了 。”
有三年茶艺表演经验的肖潇（化名） ， 不乏众多仰慕者 。印象中最深刻的 ， 是一位40来岁的客人 ， 她称他为“凌志” ， 因为他每次来都开着辆凌志车 。“凌志”为了追求她 ， 曾连续两个多月天天来点她的功夫茶 ， 而一道功夫茶的收费就是158元 。
茶艺小姐：她们的手比脸蛋更“金贵”茶艺小姐：她们的手比脸蛋更“金贵”(2)
“他每次来 ， 除了点我泡茶外 ， 还非要为我点一桌子的点心 ， 老板是乐了 ， 但苦了我 。”肖潇还记得 ， “凌志”开口表白在一个多月后 ， 肖潇拒绝后 ， 原以为他不会再来了 ， 没想到 ， 第二天他又准时出现 ， 直到最终发现确实没戏 ， 这才罢手 。
“以前学茶的时候不想考虑这些 ， 而现在是没时间谈恋爱 。”肖潇的感慨不无道理：晚上是别人谈恋爱的时候 ， 而对我们来说正是工作的黄金时间 ， 谈恋爱对我们这一行来说太奢侈了 。
问及婚恋 ， 晓芳也告诉采访人员 ， 有空的时候 ， 多半也是在看书 ， 因为要吃透茶文化 ， 必须要了解茶叶、美学、礼仪等方方面面的知识 。
“客人哪一行的都有 ， 和你聊起来 ， 你什么也说不上来 ， 那就太煞风景了 。”晓芳认为 ， 与同龄女子相比 ， 茶艺小姐可能更需要耐得住寂寞 ， 这似乎也已成为了这一行的职业特点 。
部分从业者亵渎美好岗位
在很多人印象中 ， 茶艺小姐做的不过就是“添茶续水”的工作 ， 吃的就是碗青春饭 。也许在外人看来 ， 只要有个漂亮脸蛋 ， 懂点泡茶技术 ， 就可以从事茶艺了 ， 但殊不知 ， 并不是只要翘起兰花指 ， 就能称作是茶艺的 。
“现在 ， 人们对茶艺小姐的印象呈两极分化态式 。多数客人对茶艺师是十分尊重的 ， 但也有一些茶艺小姐不太自重 。”巴山夜雨茶艺馆的经理张小鹏告诉采访人员 ， 来店里喝茶的客人 ， 多少是有点层次的 ， 就是部分层次不太高的客人 ， 只要是真心来喝茶的 ， 融入店堂的氛围当中 ， 欣赏着茶艺小姐优雅的表演 ， 享受着她们精心的服务 ， 都会不自觉地约束自己的行为 。
“我感觉到自己非常受人尊重！”在这里工作的茶艺师葛纯和齐淑莉都这样讲述自己的从业感受：“我们从业多年了 ， 迄今为止 ， 还没有碰到过客人不礼貌的事情 。”
不过 ， 据知情人士透露 ， 这一行也有不尽如人意的地方 。“有些咖啡厅和茶楼的茶艺小姐 ， 从事的其实是陪聊服务 ， 虽然懂点茶艺 ， 但其从事的工作和茶艺不但不沾边 ， 反而亵渎了茶艺这一美好的职业 。”
“这样的茶艺小姐 ， 严格来说 ， 并不能算是真正的茶艺从业人员 。虽说她们学了点这一行的‘花拳绣腿’ ， 但不会用心思去体会茶艺的精髓 。她们的目的并不是茶 ， 茶艺不过是她们为实现自己一些不太‘阳光’的目的的手段……”有业内人士这样评价 。
不少从业者称 ， 正规的茶艺师也并不是不和客人聊天 ， 但聊天的前提肯定是彼此尊重 。发乎情 ， 止乎礼 ， 正常人都能感受到的礼节和分寸 ， 也许是茶艺师去伪存真的试金石 。
茶艺小姐卖茶“欲擒故纵”
不过 ， 在商品经济的大潮中 ， 已难得有绝对不沾人间烟火的“净土”了 。就是正规的茶艺小姐 ， 也有人在表演茶艺之外 ， 不得已兼顾推销员的角色 。
来自宜昌的姑娘月桂（化名）就是其中一位 。她以前所在的茶楼 ， 就要求茶艺小姐每人每月必须推销出去价值5000元的茶叶 。起初 ， 为了完成任务 ， 她一开始就给客人拿最贵的茶 。结果多数客人都消费不起 ， 有的碍于情面点了1两、2两 ， 但再也不来了 。
【茶艺小姐：她们的手比脸蛋更“金贵”】“后来我学乖了 ， 不再一上来就推销茶叶 ， 而是先和客人套近乎 。”月桂说 ， 她一般先是跟客人聊天 ， 问寒问暖 ， 在得知客人的喝茶习惯后 ， 再将每种茶的区别娓娓道来 。
然后 ， 她慢慢地按照泡茶的程序 ， 让客人先赏茶 ， 然后介绍茶具 ， 同时不断提示客人 ， 每道工序先做和后做的效果有何不同 ， 这样一来 ， 客人们的感觉就会被全方位调动起来 ， 或多或少开始动心品尝两种不同的茶的滋味了 。
如果泡的是中低档茶 ， 月桂会先告诉客人这类茶叶最高的价位是多少 ， 数量又有多么稀少 ， 只有什么样的客人才能喝到 。当客人表现出急于询问自己所品茶叶的价格时 ， 她仍会不紧不慢地把一整套茶艺表演完再做回答 。她说 ， 这种欲擒故纵 ， 先抑后扬的方法 ， 往往比直接推销茶叶有效得多 。
在汉口茶市开茶叶店的茶艺小姐王月勉也是推销茶叶的能手 ， 她的秘诀是先交朋友再做买卖 。小王为人热情 ， 客人一到店里 ， 不管点多便宜的茶 ， 她都先泡给你喝 。她的嘴也特甜 ， 不论买没买茶的客人 ， 临走时 ， 她都会亲自送到门口 ， 热情招呼再来 。
此外 ， 她还自创了一套十八道泡茶工序 ， 客人到她店里 ， 可以一边从容地品着茶叶 ， 一边欣赏她的茶艺表演 ， 客人高兴了 ， 临走时多半都会买点茶叶带走 。
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