豆腐蛋糕
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【豆腐蛋糕】
豆腐蛋糕 所需材料
- 嫩豆腐120g
- 低粉70g
- 牛奶40毫升
- 细砂糖60g
- 玉米油20g
- 蛋清5个
- 香草精几滴
- 柠檬汁几滴
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1 内酯豆腐，不需要过滤；直接搅打至顺滑
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2 加入玉米油，滴入香草精
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3 充分搅拌混合均匀；加入牛奶，然后再混合均匀 。
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4 筛入低粉拌匀
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5 蛋白加柠檬汁，分次加入白糖打至干性发泡
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6 取部分蛋清和豆腐糊混合
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7 再倒回蛋白中，切拌均匀 。拌好的蛋糕糊，倒入垫了油纸的烤盘上，尽量抹平表面 。
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8 烤箱提前预热，上火170℃、下火140℃，中下层至表面开始上色约22min 。
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9 晾凉后对折，切块 。
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10 成品图
