佛跳墙价格 佛跳墙里面有什么材料
佛跳墙可能很多人都听说过这道名贵的菜品 ， 但是很少有人吃过正宗的佛跳墙 ， 大部分人会被它的价格劝退 。那么被誉为名贵菜品的佛跳墙一份到底是多少钱呢 。
佛跳墙价格?佛跳墙的价格要看他的市场以及品质 ， 不同级别的佛跳墙差距还是挺大的 。一般正常大部分都是200-300元之间 ， 稍微好一点的在八百左右 ， 但是如果在高档餐厅吃的话一份可达上千元 。
佛跳墙里面有什么材料佛跳墙里面有几十种珍贵的食材 ， 以十八种主料、十多种辅料互为融合 。主要的材料有：鲍鱼、蹄尖、花菇、鱼翅、花胶、干贝、海参、鱼唇、鸽子蛋、瑶柱、排骨等 。辅料有香菇、笋尖、白菜、竹蛏、红枣等 。各料互为渗透 ， 味中有味 ， 营养价值极高 。是一道集山珍海味之大全的传统名菜 ， 享誉中外 ， 被烹饪界誉为闽系菜谱的“首席菜” 。
【佛跳墙价格 佛跳墙里面有什么材料】佛跳墙的家庭做法?材料：梅花排骨1斤、干贝12颗、大白菜半斤、干香菇12朵、鸟蛋12颗、芋头1小颗、栗子12颗、脆笋片100g、红枣6颗、蒜仁12粒、水适量、酱油60cc、糖1茶匙、五香粉少许、盐1/2茶匙、白胡椒粉少许、米酒1大匙?
做法：?
1、排骨加醃料醃渍30分钟;干香菇洗净泡软去蒂头;干贝泡米酒;脆笋片泡沸水浸泡1小时 ， 水倒掉再泡沸水浸泡1小时后洗净;芋头去皮切块;栗子冷水泡软去除夹缝之薄膜备用 。?
2、冷锅倒入约300cc的油 ， 依序将芋头、栗子、蒜仁、鸟蛋、香菇等炸至香酥后 ， 捞起沥油备用 。将油倒出 ， 放入作法1醃好的排骨(连同醃料) ， 小火煮至水份收干 。?
3、取一瓮 ， 依序将大白菜、脆笋片、排骨、芋头、栗子、香菇、蒜头、鸟蛋、红枣、干贝 ， 放入8分满的水量 ， 加入调味料拌匀 ， 瓮上方盖上锡薄纸封住 。?
4、电锅外锅倒入2杯水约30-40分钟即可 。起锅后 ， 如盐度不够 ， 可再适量调味 。
佛跳墙是什么菜
佛跳墙是福建省福州市的一道特色名菜 ， 属于闽菜系 ， 他还有一个名字叫作“福寿全” 。佛跳墙属于一道百年老菜 ， 至今已经有200年的历史 ， 它其实就是采用十几种高档食材在一锅里用文火煨制而成 ， 据说具有很强的滋补效果 ， 营养价值非常高 。
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