1酸菜切成细丝，用水浸泡10分钟（根据个人口味调整泡的时间），粉丝用温水泡软备用家常炒粉的做法 。
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2锅中加入一汤勺色拉油，小火炒香干红辣椒与八角，然后加入姜丝与蒜片 。加入酸菜翻炒均匀后加入生抽，盐糖翻炒2分钟，加入家乐复合汤料（没有用高汤或清水）清水转大火烧开 。
3加入粉丝焖煮3－5分钟至汤汁收干后淋入香油即可 。
4酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收 。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果 。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失 。
5今天分享的是东北餐桌的家常菜酸菜炒粉-又叫东北菜炒“渍菜粉儿”其实就是酸菜炒粉条，正像在东北醋称“忌讳”，酸菜被称为“渍菜”，如直呼“酸菜”于席，恐其不雅之所以然 。
6“渍菜粉儿”虽属大众菜，但料理的人不同，自有味道也不同 。。
单独年糕没别的的做法家常做法？制作步骤
1.准备原料2.年糕切你喜欢的形状，不要太大不好炸透3.碗中放入两大勺糖，放入即将没过糖的白醋4.放入番茄酱一大勺，水淀粉，勾成碗汁5.锅中倒油4成热下人年糕6.小火慢慢炸直至起壳子，慢慢开始气泡，主要小火小心爆炸7.汁子倒入锅中加热冒泡8.倒入热炸的年糕裹均有即可
1 。红枣首先挑选出坏掉的，裂开的 。
2 。用水冲洗掉表面的泥沙 。
3 。蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分 。
4 。黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面 。
5 。慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润 。（用大约40度左右的温水，别揉面） 。
6 。至全部都湿润，没有干粉为止 。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形 。
7 。
取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞 。
8 。握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌） 。
9 。蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入 。
10 。大火烧开水，再蒸30分钟即可 。
【家常炒粉的做法,酸菜炒粉做法和步骤有哪些呢？】11 。将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可 。
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