银耳糖水的做法
冰糖银耳：
银耳泡开，剪掉未泡发的部分（淡黄色），淘洗数次，炖锅加水，将银耳放入炖锅，大火煮开然后小火慢炖，炖至胶质出来，就是汤汁呈黏稠状，加入冰糖即可食用 。
除了上述做法，也可根据个人口味加入莲子、百合、红枣、雪梨、燕窝等同煮 。燕窝、银耳洗净后两者同时煮，用隔水炖 。莲子需要先浸泡，红枣洗净，可以和银耳同煮 。干百合需先浸泡再煮；新鲜百合不需浸泡，下锅煮十来分钟就可以了 。不管哪种做法，冰糖都要等出锅前再加，不能和银耳一起炖！银耳一定要炖到汤粘稠了才好哦
具体配料用量，看你的银耳是一朵有多大，如果是小朵，一次差不多手抓一小把的量；如果是大朵，2-3朵就够了 。莲子、百合、红枣等用料根据个人口味安排，但是不要太多，一般红枣6-8个就可以了 。
经常煮的糖水是冰糖雪梨银耳糖水 。
材料：冰糖适量、雪梨1-2个、银耳2朵、红枣数枚
1、银耳用水泡发（泡大概2-3小时即可），撕成小块；
2、雪梨去芯，连皮切块；
3、所有材料（冰糖除外）入锅加水，大火烧开转中火炖煮；至水变浓稠加冰糖调味即可 。
材料：银耳、枸杞、桂圆干、冰糖，用紫砂锅或高压锅炖好即可
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