茄子不宜与哪些食物同食
茄子含有多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等 。特别是富含维生素P(含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处 ， 故茄子以紫色品种为上品) 。维生素P能增强人体细胞间的黏着力 ， 改善微细血管脆性 ， 防止小血管出血 。此外 ， 茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效 ， 与维生素P协同 ， 可提高微血管的弹性 ， 有利于心血管疾病的防治 。但是 ， 茄子与其他原料搭配制作菜肴是有很多讲究的 ， 搭配好可以发挥食疗作用 ， 搭配不好则对健康不利！
茄子＋螃蟹：危害肠胃
茄子搭配螃蟹一同食用会导致腹泻 。蟹肉性寒 ， 茄子甘寒滑利 ， 这两者的食物药性同属寒性 。如果一起吃 ， 肠胃会感觉不舒服 ， 严重的可导致腹泻 ， 特别是脾胃虚寒的人更应忌食 。
茄子的完美“伴侣”
茄子＋苦瓜：茄子搭配苦瓜食用 ， 是心血管患者理想的菜肴 。苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用 。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效 ， 二者适合搭配食用 。
【茄子不宜与哪些食物同食】茄子＋肉：茄子和肉一同烹调食用可补血、稳定血压、预防紫癜 。茄子含有丰富的维生素P ， 有良好的防止微血管破裂的作用 ， 能有效预防心血管疾病 ， 对防治紫癜也有帮助 。
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