大红袍火锅底料怎么做
1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下底料（底料首选推荐四川大红袍火锅底料） 油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时（注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒 3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可按自己的喜好烫食菜品了 按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）
热心问友2012-12-01火锅底料大红袍配方每个厂家的配比又不一样的，你如何分辨真假！！！！ 知名花椒种类“大红袍”，一直被川内多家食品企业争相注册并广泛使用！“大红袍”作为通用名称，国家商标总局不允许注册使用，因此“大红袍”在该调味品类别范围内是可以作为广泛使用的商标为多家企业共同使用的 。成都市天味食品有限公司的红汤火锅底料应该是比较出名的！【现在的东西，参差不齐，我们一般要认知名一点的，一概比较好吧！
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