鲫鱼的做法
鲫鱼肉质细嫩 ， 营养价值很高 ， 很多人都喜欢吃 ， 鲫鱼的做法也很多 ， 今天我们就来介绍干烧酸辣鲫鱼的做法 ， 干烧酸辣鲫鱼 ， 酱浓味香 ， 酸辣可口 ， 而且还非常开胃 ， 那么干烧酸辣鲫鱼怎么做呢？
【鲫鱼的做法】
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食材：
鲫鱼500克、泡椒20克、小米椒3个、姜1块、蒜4瓣、香菜2根
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步骤：
1.泡椒20克切碎 ， 小米椒3个切圈 ， 姜1块切片 ， 蒜4瓣切末 ， 葱3根切段 ， 香菜鲫鱼洗净 ， 用刀在鱼身两面各划3刀；
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2.放入料酒1勺 ， 盐1勺、姜片、葱段腌制15分钟 ， 腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分；
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2.锅内放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入鲫鱼 ， 煎4分钟至鱼身金黄后 ， 翻面煎另一面 ， 待2面金黄后盛出待用；
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3.锅中留底油 ， 放入切好的姜片、蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油 ， 放入适量清水 ， 盐、生抽、醋、糖煮开；
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4.放入鲫鱼、小米椒圈烧3分钟 ， 期间不断将汤汁浇到鱼身上 ， 待汤汁收浓 ， 加入葱段出锅装盘 ， 撒上香菜即可 。
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