红糖和白糖的区别红糖和白糖的区别：
文章插图
1、外观不同
【红糖和白糖的区别,红糖和白砂糖的口感有什么区别？】红糖和白糖最大的区别就是外观不同了 ， 红糖结晶细软 ， 色泽深浅不一 ， 有红、黄、紫、黑等色 ， 含糖蜜、杂质、水分较高 ， 白糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质 ， 是食糖中纯度最高的品种 。
2、 制作工艺不同
红糖和白糖都是从甘蔗和甜菜中提取的 ， 把原料进行压榨、过滤得到蔗糖水溶液 ， 再进行蒸发、浓缩、冷却等加工 ， 就有红棕色略带粘性的结晶析出 ， 这就是红糖 。白糖是红糖经过除色、过滤、加热、浓缩、冷却滤液等工艺制作而成 。
3、营养成分不同
红糖和白糖的制作原料虽相同 ， 但红糖的制作工艺简单 ， 其中所含的葡萄糖和纤维素较多 ， 释放能量较快 ， 吸收利用率也高 。不过红糖所含的糖分和热量和白糖是差不多的 。
4、味道不同
红糖的味道不如白糖那么甜 ， 所以白糖常常用作调味品 ， 添加在粥、汤、茶水和咖啡里 。如果加入红糖 ， 那么会比白糖放的更多 ， 在不知不觉中会摄入过多的糖分 ， 不利健康 。红糖是带蜜的甘蔗成品糖 ， 甘蔗经榨汁 ， 浓缩形成的带蜜糖 。红糖含有95%左右的蔗糖 ， 含有维生素与微量元素 ， 如铁、锌、锰、铬等 ， 营养成分比白砂糖高很多 。
红糖和白糖的区别有什么呢？其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的 ， 都属于蔗糖的范畴 。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物 ， 白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的 。冰糖则是白糖在一定条件下 ， 通过重结晶后形成的 。它们的化学成份都是蔗糖 。红糖在长期贮存中 ， 由于糖蜜会发生氧化 ， 从而使颜色变深 ， 且有酸味 ， 这时的红糖就不能再食用了 。
总的说来白糖性平 ， 纯度较高；红糖性温,杂质较多；冰糖则是糖的结晶 。在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收 。冰糖养阴生津 ， 润肺止咳 ， 对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用 。红糖虽杂质较多 ， 但营养成分保留较好 。
它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效 ， 还兼具散寒止痛作用 。所以 ， 妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著 。红糖对老年体弱 ， 特别是大病初愈的人 ， 还有极好的疗虚进补作用 。另外 ， 红糖对血管硬化能起一定预防作用 ， 且不易诱发龋齿等牙科疾病 。
另外吃食用糖时要注意: 1/糖尿病患者忌用 。2/适用量：每天不超过30克 。温馨提示：吃糖后应及时漱口或刷牙 ， 以防龋齿的产生 。糖很容易生螨 ， 存放日久的糖不要生吃 ， 应煮开后食用 。不要多食 。糖尿病患者不可吃糖 。孕妇和儿童不宜大量食用白糖 。产妇适合食用红糖 ， 但不要时间太久 ， 一般半月为佳 。
老年人阴虚内热者不宜多吃红糖 。
你可选用红糖 ， 红糖中钙的含量比同量的白糖多两倍 ， 铁质比白糖多一倍 ， 还有人体所需的多种营养物质
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