保鲜膜在我们生活中已经无法离开 ， 人们对保鲜膜的依赖越来越强 ， 蔬菜、水果、剩菜剩饭 ， 只要盖上它 ， 心里就会踏实很多 。但近日 ， 美国的一项研究指出 ， 并不是所有食物都适合用保鲜膜 ， 有部分的食物其实并不适合盖上保鲜膜 ， 因为这样反而会影响健康 。
苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜 。这些蔬果使用保鲜膜 ， 不但能够长时间保鲜 ， 还会增加其中的某些营养素 。在该项研究中 ， 美国科学家发现100克裹上保鲜膜的韭黄 ， 24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克 ， 油菜、莴苣叶多1.92毫克 。
但萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反 。100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后 ， 其维生素C含量减少了3.4毫克 ， 豆角减少3.8毫克 ， 黄瓜存放一天一夜后 ， 其维生素C的损失量相当于5个苹果 。
熟食、热食、含油脂的食物 ， 特别是肉类 ， 最好不要用保鲜膜包装贮藏 。这些食物接触保鲜膜之后 ， 会导致保鲜膜材料中的化学成分挥发 ， 溶解入食物中 ， 造成对健康的危害 。
【这些食物绝不能用保鲜膜】除了保鲜膜 ， 市场上的食品包装产品主要有保鲜盒和保鲜袋 。在“保水”、“保质”、“保营养”方面 ， 保鲜膜无疑功效最好 。但对于不适用保鲜膜的食物 ， 可用保鲜盒或保鲜袋代替 。
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