冬季适合吃根茎类食物 专家推荐3款养生粥
立冬已过，就这样来了，广东已经感受到了一些冬天的气息 。知道，冬天是适合进补、适合的季节，该吃好呢？在食物上有讲究？下面来了解下冬季的原则 。
冬天要吃温热的食物，不光是指食物的温度，还有食物的属性 。羊肉、胡萝卜、南瓜、小米、饴糖、橘子、桂圆、大枣、红茶，以及粮食、坚果都是温性的 。而且，最好用饴糖代替白糖，因为白糖、冰糖偏凉 。
体质虚寒的人，冬天适合喝红茶，最好加几勺饴糖 。如果虚寒，以再加上10克炒麦芽，经过炒制的粮食，温补的力量加大，用开水冲泡后，就是一杯泛着粮食甜香的冬日暖茶了 。
饮食调养要“秋冬”、“无扰乎阳”、“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时的变化而调节饮食 。冬季应少食生冷，也燥热，有的放矢地食用一些滋阴补阳，热量较高的膳食为宜 。
专解释，冬天寒冷，特别是北方，可以多吃些牛、羊肉，但其实冬季最适合吃的食物是根茎类食物，如：山药、红薯、马铃薯、萝卜等，这些食物都是长在陆地里的食物，属于收藏、收敛的食物，所以适合冬季养阴 。外，发散阳气的食物也要少吃，比如韭菜就不宜吃 。
做法：山药切成小块备用 。煮小米粥，待到小米粥6成熟的时候加入山药一起煮 。然后加入适量白糖或盐即可（山药粥不可煮太稀） 。
功效：山药有健脾胃、益气补虚的作用 。山药小米粥可起到强健体魄的功效，对于小儿消化不良也有很好的作用 。
做法：粳米，剥好壳的板栗 。将板栗洗净，用水煮熟 。然后再锅中倒入水，把剥好煮熟的板栗还有粳米放入水中煮成粥即可 。
功效：板栗粥具有养胃补肾、壮腰膝、强筋骨的作用 。适宜于肾虚腰酸、腿足无力以及中老年多尿者服食 。
材料：羊肉150克、粳米100克、盐5克、胡椒粉3克、香葱2克、姜丝2克 。
做法：新鲜羊肉洗净后放入沸水中焯5分钟捞出备用 。将焯好的羊肉切成1cm见方的小块，与粳米同入砂锅加水煮制，等粥煮成黏稠状时调入盐、胡椒粉、香葱花、姜丝即可 。
提醒：老年人切忌盲目进补，高脂肪、高热量的食物摄入不能太多，诱发高血压、冠心病等 。
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