审评盘——亦称样茶盘或样盘，是审评茶叶形状用的 。一般是用无气味的木板制成，上涂白漆，盘的一角开一缺口，便于倒出茶叶 。规格有两种，长、宽、高分别为23、23、3和25、16、3，正方形的筛转茶叶比较方便，长方形能节省干评台面积 。
审评杯——用来泡茶和审评茶叶香气，瓷质白色，杯盖上有一小孔，在杯柄对面的杯口上有一小缺口，呈弧形或锯齿形，使杯盖盖着横搁在审评碗上仍易滤出茶汁 。标准审评杯高65毫米、内径62毫米、外径66毫米，杯盖上面外径为72毫米，下面内径为61毫米，容量是150毫升 。我国审评毛茶用的审评杯，容量为200或250毫升，审评乌龙茶（青茶）用的为钟形带盖的瓷盏，容量为110毫升 。
审评碗——白色瓷碗，用来审评茶叶汤色和滋味，毛茶的审评碗容量为200或250毫升，成品茶审评碗容量为150毫升 。
叶底盘——审评叶底（浸泡叶）用，木质叶底盘有正方形和长方形两种，长、宽、高分别为10、10、2；12、8.5、2厘米 。此外还有一种长方形白色搪瓷盘，盛清水漂看叶底 。
【评茶用具介绍和评茶器具的用法】此外还有样茶秤、砂时计或定时钟、网匙、茶匙、汤杯、吐茶筒、烧水壶 。
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