葱叶PK葱白 谁更营养
大葱具有较强的杀菌、抑菌、抗病毒的功效，而且口味独特、开胃解腻，还能去除腥膻气味 。但平日里人们吃葱，习惯于只留葱白，而把葱叶部分扔掉 。葱绿PK葱白，谁更营养 。
营养师提醒说，实际上，葱绿中有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养，不应该轻易丢弃 。叶绿素对人体有重要的保健作用，如抵抗辐射、清除毒素 。科学家在分析各种蔬菜的营养成分后，发现一个规律：蔬菜的颜色越深，营养价值就越高；颜色浅的则营养价值比较低 。其中，按着绿色、黄色、红色、紫色、白色这一顺序，营养价值一次降低 。即使是同一蔬菜的不同部位，由于颜色不同，营养价值也不一样 。葱绿部分比葱白部分的营养含量高得多，它富含的维生素A、维生素B1以及维生素C的含量是葱白部分的一倍 。此外，葱绿中还含有糖类、纤维素和果聚糖等营养物质 。当然，如果葱绿部分较老、萎缩发黄，可以摘除不吃 。
【葱叶PK葱白 谁更营养】不同颜色的蔬菜之间营养成分也不尽相同，对健康的作用也有所不同，吃的时候还要尽量搭配食用 。由于人体需要“全方位”营养，单纯吃任何一个部分都不可能达到这一要求，所以只有合理、巧妙搭配，坚持多品种、多颜色才能确保营养均衡 。
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