怎么和面条的面
1．将面粉、水调制成水调面团 ， 饧30分钟左右备用 。
2．取一块面团 ， 用手揉均匀 ， 然后平放于案板上 ， 光面向下 ， 用擀杖向四周用力擀开成片状 。
【怎么和面条的面】3．待面块擀制到一定的程度时 ， 将擀杖卷入其中 ， 用面紧紧包裹在内 ， 并用手反复向外推卷 。如此几次后 ， 将其展开 ， 撒上适量的扑面 ， 从另一个方向把擀杖卷入其中 ， 进行推卷操作 ， 然后在展开 ， 撒扑面 。以此类推 ， 直至将面团擀成薄片为止 。
4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条 ， 下入沸水锅中煮3分钟左右即好 。
1、用冷水和面；
2、面不要“醒”太久 ， 比如20-30分即可；
3、擀面条的时候撒点面让面再硬一点；
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