茶叶做为世界性的饮料，日益受到人们的欢迎 。不论是发达国家，还是发展中的国家，近年来茶叶消费量都在不断增加 。这是与茶叶本身的功能有关的，据科学家的研究和饮茶者的长期实践证明，茶叶中含有蛋白质、维生素、脂肪、糖类、矿物质五大营养素，其中茶多酚、茶素、茶色素等又是都具有多种药理效应，所以茶是一种多维低糖和多功能的价谦物美的保健饮料 。茶叶的主要功能有以下几点 1、医药上的功能 茶叶被发现就是从药用开始的 。"神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之" 。这个传说是众所周知的，从而证明茶有解毒的功能 《神农本草》云;"茶味苦，饮之使人益思，少卧轻身明目 。"东汉神医华佗在《食论》中说"苦茶久食益意思 。"《本草纲目》中更系统地总结了茶的药理作用，书中说:"茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣 。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而上升散，又兼解酒之功能也 。" 另外茶叶能降低血压防治动脉粥样化 。据前苏联资料报导，曾对80名高血压患者进行临床试验，结果有32名患者在用茶叶进行治疗后五天内动脉搏血压恢复正常，血液中胆固醇下降，茶叶的这种功能早已被古人发现《本草拾遗》中就有"茶久食令人瘦去人脂 。"这也是茶叶的减肥作用 。茶叶中所含的茶多酚治疗痢有奇效 。据研究，茶多酚对大肠菌/葡萄球菌/肺炎菌的生长繁殖有抑制作用，把霍乱菌放在浓茶汤里浸六分钟以上，多数细菌就失去活动能力 。茶叶还有明目功能 。在古医书和单方中记载很多 。民间偏方中就有用茶水洗眼，医治暴发火眼等 。2 。茶的保健作用 茶的保健作用也是很早就被动人们发现的 。古代文献《本草》《药书》和《茶谱》等著作中都谈茶有止渴、清神、消食、利尿、去痰、明目、益思、除烦、去腻、少卧轻身、消炎解毒等功效 。3茶是精神调节器解剂 我国唐宁以来文风大盛，许多文人雅士都以尚茶为劳荣，诸如白居易、李白、杜甫、苏东坡、陆游、颜真卿、范仲淹、唐伯虎等都是文坛名流，也是品茶高手 。他们通过品茶感受饮茶的情趣，陶冶性情，以茶为内容吟诗作作赋，留下了不少名词不达意佳句 。人们运用审美力对茶之美进行了欣赏、品评、联想，进入美的境地界中去，从而诱发灵感，文思如潮湿 。正如酒壮英雄胆一样，茶引学士文之谓也 。茶文化是中华民族高洁，清雅风格的体现是，艺术生活的结晶 。【茶功赞】
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