茶饮源流[Development in tea drinking]：茶成为日常饮料的年代 ， 学界有“西周初年”说 ， “西汉”说 ， “三国”说等 。
清代顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀而后 ， 始有茗饮之事 。”指出秦吞并巴、蜀以后 ， 茶饮传播开来 。此说为多数学者接受 。但巴、蜀地区饮茶起自何时 ， 茶界尚无定论 。据唐代陆羽《茶经》：“茶之为饮 ， 发乎神农氏 ， 闻于鲁周公 。”遂有“史前”说 。据东晋常璩《华阳国志》：“武王既克殷 ， 以其宗姬于巴 ， 爵之以子 。……丹、漆、荼、蜜……皆纳贡之 。”遂有“西周”说 。据明代杨慎《郡国外夷考》：“《汉志》葭萌 ， 蜀郡名 。萌音芒 ， 方言 ， 蜀人谓荼日葭萌 ， 盖以茶氏郡也 。”又有“战国”说 。此后据陆羽《茶经》 ， 则“齐有晏婴 ， 汉有扬雄、司马相如 ， 吴有韦曜 ， 晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒 ， 皆饮焉 。滂时浸俗 ， 盛于国朝 ， 两都并荆渝间 ， 以为比屋之饮” 。
【茶饮源流】唐朝时 ， 茶已成为都城西安、洛阳以及川鄂一带家家户户的饮料 。至宋代 ， 文人雅士讲究饮茶的技艺 ， 注重饮茶的意境 。宋徽宗赵估《大观茶论》云：“而天下之士 ， 励志清白 ， 竞为闲暇修索之玩 ， 莫不碎玉锵金 ， 啜英咀华 ， 校箧笥之精 ， 争鉴裁之妙 。”成为“盛世之清尚也” 。明代 ， 茶叶的加工方法及茶饮的方法均有改革 ， 通行炒青制荼 ， 并由紧压茶改为条形散茶 ， 直接将散茶入壶或盏用沸水冲泡而饮 ， 也更加讲究饮茶的情趣 。明代文震亨《长物志》：“茶壶以砂者为上 ， 盖既不夺香 ， 又无熟汤气 。”明代张谦德《茶经》：“茶性狭 ， 壶过大则香不聚 ， 容一两升足矣！”开创紫砂或瓷质小壶品茶 。这种饮茶方式一直延续到现在 。当今 ， 茶已成为中华民族的国饮 。随着时代的发展 ， 茶品及饮茶方式进一步趋向多样化 。
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