三色慕斯蛋糕
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三色慕斯蛋糕 所需材料
- 六寸蛋糕胚1个
- 白巧克力50克
- 黑巧克力50克
- 蓝莓巧克力50克
- 吉利丁片6片(2.5克一片)
- 奶油奶酪120克
- 牛奶140克
- 淡奶油250克
- 白糖20克
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1 准备一个六寸戚风蛋糕 , (我的这个是那天做杯子蛋糕剩下的一点蛋糕糊 , 一半蛋糕糊被我放了色素 , 一半用原色然后交替着倒入模具就成了这样子 , 而且很薄正适合做慕斯 , 暂且忽略它的表面吧!)
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2 三色巧克力各50克称重备好!
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3 先用60克牛奶放黑色巧克力 , 隔热融化!
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4 奶油奶酪也用隔热法加热融化打至顺滑!
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5 先冷水泡软两片吉利丁片 , 也就是5克!
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6 泡软的吉利丁片挤干水分与巧克力牛奶糊搅拌均匀!
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7 拌均的巧克力吉利丁液 , 先取三分之一奶油奶酪放入搅拌均匀!
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8 搅拌均匀的巧克力奶酪糊!
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9 淡奶油放入20克白糖打至七分发!
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10 同样先取三分之一淡奶油放入巧克力奶酪糊中搅拌均匀!
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11 巧克力慕斯糊就做好了!
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12 蛋糕胚切去外边的一圈小于模具 , 放入六寸模具 , 倒入巧克力慕斯糊!
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13 震出气泡放入冰箱冷冻二十分钟!
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14 同样方法制作白巧克力慕斯糊 , 先隔热融化!
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15 融化后与泡软的吉利丁片搅拌均匀!吉利丁片要沥干水分!(同样是5克吉利丁片)
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16 同样加入三分之一奶油奶酪搅拌均匀!
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17 再加入三分之一淡奶油搅拌均匀!
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18 【三色慕斯蛋糕】白色巧克力慕斯糊就做好了!
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19 轻轻倒入已经凝固的黑巧克力上面 , 再去冷冻二十分钟!
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20 同样方法制作蓝莓巧克力慕斯糊 , 最后剩下的奶酪与淡奶油全部加入!
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21 倒入模具冷藏4个小时!
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22 四个小时后拿出用吹风机吹几下模具外圈 , 就可以轻松脱模了!
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