肉制品种类很多 ， 肉干、肉脯、罐头肉、腌肉、卤制熟食……哪种最不建议大家多吃呢？炸猪排、涮羊肉、烤鸡、煎鳕鱼、炖牛尾……什么烹调方式能最大程度地保护肉的营养呢？专家提醒大家 ， 吃肉一定要吃新鲜的肉 ， 以下四类肉经常吃会损害健康 ， 让你“疾病缠身” 。【疾病缠身竟是吃了这种肉】罐头类食品——营养素被破坏
肉罐头中肉的营养素遭到大量的破坏 ， 其中的维生素几乎被破坏殆尽 。并且罐头制品中的蛋白质常常出现变性 ， 营养价值大幅度缩水 。
虽然海鱼是极好的肉食选择 ， 但是不提倡吃海鱼罐头 ， 比如沙丁鱼罐头、金枪鱼罐头等 。除了鱼罐头中蛋白质被破坏的原因外 ， 鱼罐头里还含有超大量的嘌呤 ， 会加重痛风病、高尿酸血症患者的病情 。腌制食品——钠盐超标
不要经常食用腊肉等腌制的肉类 。一是因为腌制的肉类属于高钠食品 ， 常常食用高钠食品的人肾脏负担会加重;二是在腌制过程中会产生对身体有害的亚硝酸盐等物质 ， 会导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高 。
另外 ， 高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜 ， 使患胃肠炎症和溃疡的概率增加 。有研究发现：经常性地摄入腊肉、腊肠的人 ， 患结肠癌的风险要高于不吃或者极少吃腌制肉的人群 。油炸食品——能量密度高
油炸食品被世界卫生组织列为十大垃圾食品之首 ， 油炸的肉食更是“坏脂肪”的重灾区 。油炸过的肉能量密度高 ， 经常进食极易导致肥胖 。
油炸食物中含有的油脂和氧化物质 ， 是导致高脂血症和冠心病最危险的食品 。
在油炸过程中 ， 一般都会产生大量的致癌物质 ， 已有研究表明 ， 常吃油炸食物的人 ， 某些癌症的发病率要远远高于不吃或极少吃油炸食物的人 。加工的肉类——过多的添加剂
火腿等制品大多为高钠食品 ， 大量进食可导致盐分摄入过高 ， 造成血压波动及肾功能的损害 。
市场上出售的一些火腿、卤肉等制品中都会添加一些防腐剂、增色剂和保色剂成分 ， 造成人体肝脏负担加重 。
加工过的肉类 ， 都会含有一定量的亚硝酸盐 ， 这也是导致某些癌症发生的重大隐患 。
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