藏族同胞烹煮酥油茶的方法是：先将砖茶切开捣碎，加水烹煮，然后滤清茶汁，倒入预先放有酥油和食盐的搅拌器中，不断搅拌，使茶汁与酥油充分混和成乳白色的汁液 。之后，将它倾入茶壶，以供食用 。藏胞多用早茶，饮过数杯后，在最后一杯饮到一半时，即在茶中加入黑麦粉，调成粉糊，俗称糟粑 。午饭时喝茶，一般多加麦面、奶油及糖调成糊状热食 。
蒙古族同胞的饮茶，除城市和农业区采用泡茶以外，牧区几乎都用铁锅（铜壶〕熬煮，放入少量食盐，称为咸茶，这是日常的饮法 。遇有宾客来临或遇节日喜日，则多饮奶茶 。奶茶烹煮方法是，先将砖茶切开捣碎，用水煮沸数分钟，除去茶渣，放进大锅，掺入牛奶，加水煮沸，然后放进铜壶，再加适量的食盐，即可成咸甜可口的奶茶 。有的还在茶汤中加入适量经过炒焙的炒米（糜米炒制之后，称作炒米 。跟小米很像，但不是小米 。） 。蒙古族牧民一般每天要喝三次茶 。晨午两次当饭，晚上一次才算是饮茶 。
【中国各个民族的饮茶方法】 维吾尔族同胞的煮茶与蒙古族同胞类似，但饮法上有自己的特点，像我们平常吃青菜一样，连汤带汁一起下肚，以弥补水果、蔬菜的不足 。
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