英国维多利亚时代公元1840年 ， 英国贝德芙公爵夫人安娜女士 ， 每到下午时刻就意兴阑珊、百无无聊 ， 心想此时距离穿著正式、礼节繁复的晚餐Party还有段时间 ， 又感觉肚子有点饿了 ， 就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶 。英国下午茶的渊源 后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心,同享轻松惬意的午后时光 ， 没想到一时之间 ， 在当时贵族社交圈内蔚为风尚 ， 名媛仕女趋之若鹜；一直到今天 ， 已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化 ， 也成为正统的“英国红茶文化” ， 这也是所谓的《维多利亚下午茶》的由来 。最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶 ， 后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会 ， 进而衍生出各种礼节 ， 但现在形式已简化不少 。虽然下午茶现在已经简单化 ， 但是茶正确的冲泡方式、喝茶的摆设要优雅、丰盛的茶点 ， 这三点则被视为吃茶的传统而继续流传下来 。营造全然的维多利亚式气氛在英国的维多利亚式下午茶传统里 ， 以家中最好的房间(如Solon)、及最好的瓷器接待来宾是绝对必要的 ， 而上等的茶品与精致的点心则是下午茶的主角; 悠扬的古典音乐来陪衬 ， 加上轻松自在的心情与知心好友共度一个优雅、悠哉的午后 。【英国维多莉亚下午茶的渊源】 正统英式维多利亚下午茶的生活文化内涵英国在维多利亚女皇时代(公元1837？1901)是大英帝国最强盛的时代 ， 文化艺术蓬勃发展；人们醉心于追求艺术文化的内涵及精致生活品味 。维多莉亚下午茶是一门综合的艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗…虽然喝茶的时间与吃的东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要的一环 ， 但是少了好的茶品、磁器、音乐、甚至好心情 ， 则喝下午茶就显得美中不足了 。随着时代的进步及茶类的种类繁多 ， 不但下午茶的花样多 ， 选择也多 ， 如果利用一个午后 ， 和亲密的朋友来段午后之约 ， 何尝不是件赏心悦目的事 。
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