红椒炒肉
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红椒炒肉 所需材料
- 红辣椒1个
- 五花肉400g
- 生姜适量
- 油适量
- 盐两勺
- 白糖半勺
- 料酒一勺
- 淀粉适量
- 清水适量
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1 红辣椒 ， 五花肉 ， 生姜 。
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2 五花肉中加一勺食盐、适量淀粉抓均匀 ， 腌制十分钟 。红椒洗净去籽切成小段 。生姜切丝 。
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3 起锅 ， 加适量油 ， 油温六成 ， 加姜丝爆香 。
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4 加入五花肉片 ， 翻炒 。
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5 炒至五花肉变色 ， 加一勺料酒 。
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6 继续翻炒至五花肉出香味 ， 肉皮微焦 。
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7 加入红椒段 。
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8 翻炒至红椒断生 。
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9 【红椒炒肉】加一勺食盐 ， 翻炒均匀 。
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10 再加少许清水 ， 焖一会 。让两种食材味道更加融合 。
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11 焖至锅中汤汁渐浓 ， 加半勺白糖提鲜 。
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12 翻炒至收汁即可出锅 。
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13 盛出 ， 装盘 。
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14 色泽明亮 ， 香辣可口 。
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