中医认为，人参性味归经，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智等功效，被誉为“百补之王” 。人们喜欢在做汤时或泡药酒时放点人参 。然而，许多人并不知道，人参虽补，但服用有禁忌 。1、有强烈过敏体质的人
若服参后出现皮疹，则不可服用 。有化脓性发炎时更不可服用 。2、高血压病人属肝阳上亢者
服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压〉180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用人参 。3、很多人都知道吃人参时不宜喝茶、吃萝卜
【人参服用有禁忌 八类人慎用】因为这两种食物都有行气的作用，而人参大补元气，进补后又把它的作用排除，等于白吃 。4、感冒发热时一般不宜服用人参
因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环，使心悸更甚而使病情加重 。5、因突然气壅而得的喘证
或因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都忌用人参 。6、湿热壅滞导致的浮肿
服参后浮肿更甚 。这是因为人参有抗利尿作用 。另外，肾功能不全伴尿少者亦慎用 。7、失眠、烦燥属实证者不宜服用人参，否则睡眠更差 。
8、凡气盛、身热、脉滑实有力
大小便不通而实热者均不宜服用人参 。
人参食用禁忌：不同种类的人参，其作用机理也不一样 。一般来说，西洋参药性属凉性，一般用于热证，如血压增高、便秘等 。而人参性温，适用于寒证 。其中生晒参为清补之品，主要用于气阴两虚的证候和症状 。
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