潮汕工夫茶 ， 已成为当时研讨潮汕文明项目之一 。饮红茶业[是大家平常生计中的一种外交礼尚 ， 因此产生了许多礼俗 。
【潮汕人的饮茶礼俗】 “酒满敬人 ， 茶满欺人”因为酒是冷的 ， 客人接手不会被烫 ， 而茶是热的 ， 满了接手时茶杯很热 ， 这就会让客人之手被烫 ， 有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了 ， 给客人形成尴尬 。
“先尊后卑 ， 先老后少”到人家跟前说声“请喝茶” ， 对方回以“莫拘礼”、“莫谦让”、“谢谢” 。如果是较多人的场合 ， 杯不方便回收 ， 放在各人面前桌上 。在第一次倒茶时 ， 要先尊老后卑幼 ， 第二遍时就可按序斟上去 。对方在承受倒茶时 ， 要有回敬反响 ， 喝茶是老一辈的 ， 用中指在桌上轻弹两下 ， 表明感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表明感谢 。“先客后主 ， 司炉最末” 。在敬茶时除了论资排辈 ， 按步就方之外 ， 还得先敬客人宾客然后自家人 。在场的人全都喝过茶之后 ， 这个司炉的 ， 俗称“柜长”（煮茶冲茶者）才能够饮喝 ， 不然就对客人不敬 ， 叫“蛮主欺客”、“待人不恭” 。
“强宾压主 ， 响杯檫盘”客人喝茶提盅时不能恣意把盅脚在茶盘沿上檫 ， 茶喝完放盅要轻手 ， 不能让盅宣布动静 ， 不然是“强宾压主”或“有意寻衅” 。
“喝茶蹙眉 ， 表明弃嫌”客人喝茶时不能蹙眉 ， 这是对主人示警举措 ， 主人发现客人蹙眉 ， 就会以为人家厌弃本人茶欠好 ， 不合口味 。
“头冲脚惜（音同） ， 二冲茶叶”主人冲茶时 ， 头冲有必要冲后倒掉不行喝 。因为里边有杂质不宜喝饮 ， 本地有“头冲脚惜（音同） ， 二冲茶叶”之称 ， 要是让客人喝头冲茶就是欺负人家 。
“新客换茶”宾主喝茶时 ， 中心有新客到来 ， 主人要表明欢送 ， 当即换茶 ， 不然被以为“慢客” ， “待之不恭” 。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮 ， 如新客再三推脱叫“盛情难却” 。
“暗下逐客令”本地大众热情好客 ， 每以浓茶待人 ， 但有时因本人作业关系喝茶时间长会误作业或是客人的话不投机 ， 客人夜访影响睡觉 ， 主人成心不换茶叶 ， 客人就要察觉到主人是“暗下逐客令” ， 脱身告辞 ， 不然会惹主人难堪 。
“无茶色”主人待茶 ， 茶水从浓到淡 ， 数冲之后便要替换茶叶 ， 如不替换茶叶会被人以为“无茶色” 。“无茶色”其意有二 ， 一是茶已无色还在冲 ， 是对客人冷漠 ， 不尽地主之谊；二是因为上一点引申对人不恭 ， 就事不仔细 ， 作用不明显 ， 欲有“或人无茶色” ， “茶三酒四秃桃二”本地人习惯于在茶盘上放三个杯 ， 是因为俗话“茶三酒四秃桃二”而来 ， 总以为茶必三人同喝 ， 酒有必要四人为伍 ， 便于猜拳行酒令；可是外出看景色玩耍就以二人为宜 ， 二人便于一致定见 ， 满意游兴 。
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