【家常腌萝卜,家常腌黄瓜的营养价值有哪些？】营养成分营养元素含量(每100克)水95家常腌萝卜 。23克、热量15千卡、蛋白质0 。65克、脂肪0 。11克、碳水化合物3 。63克、纤维0 。5克、糖1 。67克、钙16毫克、铁0 。28毫克、镁13毫克、磷24毫克、钾147毫克、钠2毫克、锌0 。2毫克、维生素C2 。
8毫克、维生素B10 。027毫克、核黄素0 。033毫克、烟酸0 。098毫克、叶酸7微克、维生素A5微克、维生素E0 。03毫克、维生素D（D2+D3）0微克、维生素K16 。4微克、饱和脂肪酸0 。037克、单不饱和脂肪酸0 。005克、多不饱和脂肪酸0 。
032克、胆固醇0毫克、咖啡因0毫克 。食用价值家常腌黄瓜是一种营养价值较高的蔬菜，是人人爱吃的佳蔬 。全国各地和各个民族吃法不同 。黄瓜人们常见的有以下三种食法：一是酱家常腌黄瓜；二是拌家常腌黄瓜；三是炒家常腌黄瓜 。也有一不酱、二不拌、三不炒，将家常腌黄瓜洗干净，拿在手中当水果一样的吃，但多数人家都是拌家常腌黄瓜为主 。
其实，最佳的食用方法就是“拌家常腌黄瓜” 。做法是：先将家常腌黄瓜洗干净，务必除皮，用刀切成薄片，用适量的盐腌半小时，然后挤掉盐水，用白糖、熟素油或麻油，如爱吃辣也可用辣椒油、酱油、香醋拌来吃 。这样的凉吃还可增加食欲，消除腹胀，并有退干热作用 。
家常腌黄瓜一旦经过腌制含有单宁酸，常吃腌家常腌黄瓜，可以使患有低血压的人升压防病 。再有家常腌黄瓜生吃，每天吃250～300克，即有明显减肥作用，也可以消水肿、解口渴、解毒又清热，家常腌黄瓜皮可治咽喉肿痛、小便短黄、目赤头昏、中暑烦热 。因此，家常腌黄瓜可谓最佳的食疗蔬菜之一，还有美容等好处 。
家常腌黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤 。还有减肥功效 。药用价值毒性：毒性较低 。性味：味甘；性凉 。归经：归肺；脾；胃经 。功能主治：清热；利水；解毒 。主热病口渴；小便短赤；水肿尿少；水火烫伤；汗斑；非疮用法用量：内服：适量，煮熟或生啖；或绞汁服 。
外用：适量，生擦或捣汁涂 。1、抗肿瘤家常腌黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的 。2、抗衰老家常腌黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；家常腌黄瓜中的家常腌黄瓜酶，有很强的生物活性 。3、减肥强体家常腌黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪 。
4、健脑安神家常腌黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志 。5、防止酒精中毒家常腌黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒 。6、降低血糖家常腌黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以家常腌黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低 。
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