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桂花 ， 木犀科植物 ， 常绿灌木 ， 在9-10月间开花 。从花的颜色 ， 呈金黄的叫金桂 ， 带香蕉黄的叫银桂 ， 还有帱桂花和月季桂 。从香气的高雅馥郁与食用价值来讲 ， 银桂最好 ， 数量也最多 。桂花含水挥发性芳油0 。3%左右 ， 香气宜人 ， 具有镇静止痛、通气健胃的作用 。
桂花除富于寓意和用作观赏以外 ， 还是窨制花茶 ， 提炼芳香油和制造糖果、糕点的上等原料 。茶叶用鲜桂花窨制后 ， 既不失茶的块味 ， 又带浓郁桂花香气 ， 饮后有通气和胃的作用 ， 很适合于胃功能较弱的老年人饮用 。桂花茶以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛 。广西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花乌龙、四川北碚的桂花红茶均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格 ， 成为茶中之珍品 ， 深受国内外消费者的青睐 。在中国 ， 适制花茶的桂花主要有金桂、丹桂、银桂、四季桂 。
桂花茶历史悠久 ， 早在唐宋时期 ， 官妃御女就已利用食物内服 ， 使人产生香味的方法 ， 在古代被称为“香身” 。
冲泡桂花的量也不能太多 ， 水温一般在85度左右就可以了 ， 先少倒一点水 ， 让花和茶都充分滋润一下 ， 最后再把水注满玻璃杯 ， 浸泡2到3分钟便可以喝 。
桂花茶的功效是温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺 ， 桂花茶的作用是舒畅精神 ， 养阴润肺 ， 可净化身心 ， 平衡神经系统 。桂花茶还有温补阳气之功效 。
【桂花茶的几个小知识】
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