海带是名副其实的长寿菜
被誉为“长寿菜”的海带 ， 是菜市场上最常见的海产品之一 。海带是种海藻 ， 属褐藻门、海带科 。藻体褐色 ， 扁平成带状 ， 最长的可达七米 。基部有固着器树状分枝 ， 用以附着海底岩石 。生长于水温较低的海中 ， 我国北部沿海及浙闽沿海有大量养殖 。
凉拌海带丝
海带的营养很丰富 。据科学测定 ， 每100克中含蛋白质8.2克、脂肪0.1克、碳水化合物57克 ， 能产生热量262千卡；而含钙、磷、铁则分别 达到1177毫克、216毫克、150毫克 ， 钙含量更是其他食物所望尘莫及的 。海带富含褐藻胶和碘质 ， 因此 ， 除加工成干制品供食用和药用外 ， 还可提取碘、 褐藻胶、甘露醇等工业原料 。
【海带是名副其实的长寿菜】说海带是“长寿菜” ， 是因为它的营养价値与药用价値都高 。营养学专家吿诉我们：常食海带可以预防及辅治血管硬化、冠心病、糖尿病、肥胖等多种疾病 。时下流行的一道汤菜叫“海带药膳牛肉煲” ， 就是用海带、牛肉、当归、黄芪、枸杞、淮山片、洋葱、姜、蒜及其它调味佐料一起煲汤 ， 是冬春季节暖身心又健体的一道美味佳肴 。
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