野菜食用方法有讲究 乱吃野菜中毒如何急救？
大家在日常生活当中 ， 经常都会吃野菜 ， 很多人认为传统的野菜没有毒 ， 或者是毒性很小 ， 所以经常的吃一些野菜 ， 很多人会出现头晕头痛 ， 恶心呕吐的现象 ， 这种情况就有可能是出现了中毒 ， 所以大家需要注意急救 ， 乱吃野菜中毒如何进行急救？
野菜不等于“绿色”
近年来 ， 野菜逐渐受到广大市民的青睐 。分析原因有三：一是野菜营养较丰富 ， 如含有人体必要的多种氨基酸 ， 微量元素 ， 食用纤维等；二是野菜普遍带有特殊的清香 ， 口感颇好；三是绿色、健康 ， 顺应了人们回归大自然和减肥瘦身的消费潮流 。但它并非人们所真正想象的那样绿色、健康 。由于绿色植物对大气具有净化作用 ， 不但能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物 ， 而且对空气和土壤中的有害气体 ， 化学成分具有过滤作用 。如果这些野菜生长在污染地带 ， 受污染就是很自然的事 ， 并且污染物还较难清洗干净 。故此 ， 将野菜等同于绿色食品 ， 是不科学的 。
野菜的食用和处理方法
1、生吃（调食） 。已知无毒或具有美味的野菜 ， 例如苦荚菜、小根蒜等 ， 将野菜摘洗干净 ， 用开水烫过后 ， 即可加调味品生吃 。这种吃法最好 ， 可以保存野菜中各种营养素 。但必须注意野菜有无污染或虫卵寄生 ， 并要选择已有食用经验证明无毒的野菜 ， 以免感染疾病或导致中毒 。
2、直接炒食 。已知无毒或无不良口味的野菜 ， 例如刺儿菜、荠菜、野苋菜、扫帚菜、蓄菜、鸭跖草等 ， 将嫩茎、叶摘洗净、切碎后即可炒食做菜 。从保存营养素的观点来说 ， 这样的加工方也很理想 。
3、蒸食 。蒸食是将野菜（如扫帚苗、白蒿、水菠菜、面条菜等）洗净 ， 拌面、蒸熟、再加熟油、盐、蒜调食；蒸菜馍则将菜与面混合、拌匀 ， 做成馒头或捏成窝窝头 ， 蒸食；做菜包是把野菜如荠菜、马齿苋等 。用开水炸或不炸 ， 洗净 ， 切碎 ， 加油、盐调成馅 。
4、凉拌 。已知无毒并具有柔嫩组织的野菜 ， 例如马齿苋、巨荚菜等 ， 将野菜用开水烫或煮开三五分钟后 ， 将菜捞出 ， 挤出汁液后 ， 加入调味料凉拌吃 。这样的吃法可以除去一些不良的苦涩味 ， 并且对营养素的损失也影响不很大 。
5、煮浸 。这是在群众中间应用比较广泛的一种方法 ， 对于一些具有苦涩味并可能具有轻微毒性的野菜都可采用这一办法 。例如 ， 败酱、胭脂麻、珍珠菜、水芹、堇菜、酢桨草、龙芽草等 ， 采取嫩茎、叶洗净后 ， 在开水或盐水中煮5-10分钟 ， 然后捞出 ， 在清水中浸泡数小时 ， 并不时换水 ， 浸泡时间随野菜的苦味的大小而定 ， 必要时可以超过24小时 。将浸后的野菜捞出后可以炒食 。或与主食配合作馒头、窝窝头 ， 或与黄豆掺合作豆酱等 。
乱吃野菜中毒 如何急救治疗？
恶心、腹痛和腹泻等中毒症状 。这时应立即停止食用 ， 进行急救治疗 。急救的原则和目的为排除毒物和解毒 。
催吐：可用手指或其他代用品触及咽喉部 ， 直至中毒者吐出清水为止 。
导泻：常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠 ， 用量15~30克 ， 加水200毫升 ， 口服 。
洗胃：最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃 ， 也可用2%碳酸氢钠洗 ， 此法亦能同时除去已到肠内的毒物 ， 起到洗肠的作用 。
【野菜食用方法有讲究 乱吃野菜中毒如何急救？】解毒：在进行上述急救处理后 ， 还应当对症治疗 ， 服用解毒剂 。最简便的可吃生鸡蛋清 ， 生牛奶或用大蒜捣汁冲服 。有条件的可服用通用解毒剂（活性炭4份 ， 氧化镁2份 ， 鞣酸2份和水100份） ， 其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物 。
推荐阅读
- 顽固性便秘食疗的治疗方法有哪些？
- 艾尔登法环瑟利亚镇进入方法 老头环瑟利亚镇怎么进
- 红花籽油可以喝吗 红花籽油怎么食用方法
- 九层塔的功效与作用 九层塔的食用禁忌
- 有效缓解胃疼七方法 吃点东西给点温暖
- 冬季护肾九个方法 房事有度定时饮水
- 嗓子咳嗽疼痛的食疗方法
- 小泰迪训练的方法 小泰迪怎么训练
- 硬盘修复的简单方法 电脑硬盘坏了如何修复
- 预防骨质增生四方法 及时治疗关节的损伤