【淮安有哪些特产】淮安的特产有茶馓、蒲菜、高沟捆蹄、苏粤乳鸽、凌桥大米等 。
1、茶馓：茶馓是江苏的传统点心 ， 淮安地区的茶馓则是最负盛名 ， 历史最悠久的 ， 在清朝是曾经是贡品 ， 刚做好的茶馓色泽金黄 ， 香酥脆松 ， 宛如金线绕成 ， 环环相连 ， 又称细环饼 。
2、蒲菜：蒲菜是淮安特有的传统名菜 ， 又名蒲芽、蒲笋 ， 指的是香蒲根部的茎芽 ， 既可直接生吃 ， 又可以做菜 ， 淮安池浅淤深 ， 水质优良 ， 出产的蒲菜肉质肥嫩 ， 颜色洁白 ， 味道清香甘甜 ， 鲜嫩清脆 。
3、高沟捆蹄：高沟捆蹄是淮安涟水县高沟镇的特产 ， 距今已有100多年的历史 ， 以上好的蹄膀肉为制作主料卤制而成 ， 色泽酱红 ， 咸鲜香甜 ， 鲜嫩可口 ， 食用方法是用刀将捆蹄切成薄片 ， 扣于盘中 ， 作为冷盘 。
4、苏粤乳鸽：苏粤乳鸽是淮安淮阴区的特产 ， 选用优质乳鸽 ， 配以多种名贵中药材 ， 采用现代加工技术精制而成 ， 口味独特 ， 鲜嫩味美 ， 就算吃多了也不会觉得腻 ， 在2002年的时候被评为了淮安市十佳旅游商品 。
5、凌桥大米：位于淮阴区西南洼地的凌桥乡 ， 有着远离城区、土质好、无污染的地理优势 ， 培育出的凌桥大米具有无腹白、蛋白质含量高、色泽透明、不易碎的特点 ， 煮熟后口感柔和、香纯味美 。
总结：
淮安的特产有茶馓、蒲菜、高沟捆蹄、苏粤乳鸽、凌桥大米等 。
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