蒙顶甘露是炒青绿茶吗?是的 。炒青绿茶因绿茶干燥方式采用炒干而得名 。蒙顶甘露是炒青绿茶中的代表 。蒙顶甘露的制作工艺?蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法 。鲜叶采回后 ， 经过摊放 ， 然后杀青 。杀青锅温为140～160℃ ， 投叶量0．4公斤左右 ， 炒到叶质柔软 ， 叶色暗绿匀称 ， 茶香显露 ， 含水量减至60%左右时出锅 。?为使茶叶初步卷紧成条 ， 给“做形”工序创造条件 ， 杀青后需经过三次揉捻和三次炒青 。“做形”工序是决定外形品质特征的重要环节 ， 其操作法是将三揉叶投入锅中 ， 用双手将锅中茶叶抓起 ， 五指分开 ， 两手心相对 ， 将茶握住团揉4～5转 ， 撒入锅中 ， 如此反复数次 ， 待茶叶含水量减至15～20%时 ， 略升锅温 ， 双手加速团揉 ， 直到满显白毫 ， 再经过初烘、匀小堆和复烘达到足干 ， 匀拼大堆后 ， 入库收藏 。蒙顶山茶 ， 由于在加工过程中加入了揉捻工艺 ， 和普通的绿茶相比 ， 滋味更加鲜嫩醇爽 。?蒙顶甘露的品质特征?该茶采摘细嫩 ， 每年春分时节采摘 ， 标准为单芽或一芽一叶初展 。芽外形紧凑多毫 ， 嫩绿色润 ， 香气馥郁芬芳鲜嫩 ， 汤色碧清微黄 ， 滋味鲜爽 ， 浓郁回甜 。?其品质特点：紧卷多毫 ， 浅绿油润 ， 叶嫩芽壮 ， 芽叶纯整 ， 汤黄微碧 ， 清澈明亮 ， 香馨高爽 ， 味醇甘鲜 。特点：紧凑多银毫、嫩绿色润 ， 香气馥郁芬芳鲜嫩 ， 外形美观 ， 浅绿油润 ， 香气高爽 ， 味醇甘鲜 ， 茶形状纤细 ， 叶整芽泉 ， 叶嫩芽壮；色泽嫩绿油润；?汤色：茶汤似甘露 ， 碧清微黄 ， 滋味鲜爽 ， 浓郁回甜 。嫩绿色润 ， 内质香高而爽 ， 味醇而甘 ， 汤色黄中透绿 ， 透明清亮 ， 叶底匀整 ， 嫩绿鲜亮；香馨高爽 ， 味醇甘鲜 ， 沏二遍时 ， 越发鲜醇 ， 使人齿颊留香 。?蒙顶甘露的功效?有助于延缓衰老：据日本奥田拓勇试验结果 ， 证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍 。?有助于抑制心血管疾病：茶多酚 ， 尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等 ， 有助于使这种斑状增生受到抑制 ， 使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低 ， 凝血变清 ， 从而抑制动脉粥样硬化 。?有助于预防和抗癌：茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成 ， 并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效 。?有助于预防和治疗辐射伤害：茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力 。?有助于抑制和抵抗病毒菌：茶多酚有较强的收敛作用 ， 对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用 ， 对消炎止泻有明显效果 。?有助于美容护肤：茶多酚是水溶性物质 ， 用它洗脸能清除面部的油腻 ， 收敛毛孔 ， 具有消毒、灭菌、抗皮肤老化 ， 减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效 。?有助于醒脑提神：蒙顶甘露中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋 ， 增强大脑皮层的兴奋过程 ， 起到提神益思、清心的效果 。?有助于利尿解乏：蒙顶甘露中的咖啡碱可刺激肾脏 ， 促使尿液迅速排出体外 ， 提高肾脏的滤出率 ， 减少有害物质在肾脏中滞留时间 。?有助于降脂助消化：蒙顶甘露有助消化和降低脂肪的重要功效 ， 用当今时尚语言说 ， 就是有助于“减肥” 。?有助于护齿明目：蒙顶甘露是碱性饮料 ， 可抑制人体钙质的减少 ， 这对预防龋齿、护齿、坚齿 ， 都是有益的 。总之 ， 蒙顶甘露是炒青绿茶 ， 除了蒙顶甘露之外 ， 属于炒青绿茶的还有：眉茶、珠茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、都匀毛尖、信阳毛尖、午子仙毫、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等 。
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